老年人身體器官日漸衰老，器官的功能也日漸弱化，對營養的消化吸收大不如青壯年人羣。
這就需要老年人在選擇食物時儘量選擇清淡、易消化的食物，尤其是改善飲食結構，為身體吸收營養創造一個好的條件。
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1.飯菜要香：
指飯菜搭配要合理，烹飪要得法，使得餐桌上的食品色、香、味俱全，以提高老年人的食慾。
2.質量要好：
指老年人應多食用營養豐富的食品，例如必需氨基酸含量豐富且易於消化的優質蛋白，如禽蛋肉類及豆製品等，含豐富維生素的蔬菜水果等，及含膳食纖維較多的食品。
3.數量要少：
指老年人每餐進食的量要少，不宜過飽，應以七八分飽為宜，尤其是晚餐更要少吃，可以採取少食多餐的方法。
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4.菜餚要淡：
指老年人不宜食用過鹹食品，食鹽過多易引發高血壓病及心腦血管疾病，所以每日的食鹽攝入量應控制在6克以下。
5.飯菜要爛：
指老年人進食的飯菜要儘量做得軟一些，爛一些，以便於老年人消化吸收。
6.飲食要温：
指老年人進食的食物温度應冷熱適宜，特別注意不要食用過涼的食品以免引發胃腸疾病。
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7.食物要雜：
指粗細糧要合理搭配，主食品種要多樣化。由於穀類、豆類、魚肉類等食品的營養成分不同，多種食物的合理搭配有利於各種營養物質的互補和吸收。
8.蔬菜要多：
指老年人食用的蔬菜品種要多，進食量也要適當地多一些，其標準以每日進食500克以上為宜。由於新鮮蔬菜含有豐富的維生素和礦物質及纖維素，對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用。
9.水果要吃：
水果中含有豐富的維生素和微量元素，這些營養成分對於維持體液的酸鹼平衡有很大的作用。
10.吃飯要慢：
指老年人進食時不要着急，應該細嚼慢嚥，既有助於胃腸的消化吸收，又可預防因進食不當而發生的意外。
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飲食“十不貪”不貪肉
老年人膳食中，肉食脂肪過多，會引起營養平衡失調和新陳代謝紊亂，易引起三高症狀，不利於心腦血管病的防治。
不貪精
老年人長期使用精白的米麪，攝入的膳食纖維少了，就會減弱腸蠕動，易得便秘。
不貪快
老年人因牙齒脱落，咀嚼功能大為降低，如果咀嚼不爛，就會增加胃的消化負擔。因此，老年人飲食時，應注意細嚼慢嚥，使食物充分磨碎，而且由咀嚼引起的反射，還會促使消化腺大量分泌腺液，有利於食物的充分消化。而快食反而容易卡喉，或由於吞嚥過急而出現哽噎的現象。
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不貪多
老年人胃蠕動慢，應少吃多餐，飲食宜八分飽。如果長期貪多求飽，既增加胃腸的消化吸收負擔，引起胃腸消化吸收功能紊亂，又會誘發或加重心腦血管疾病。
不貪涼
老年人多陰虛，不喜寒，飲食宜温，可暖胃養身，尤其在寒冷的冬天。
不貪鹹
老年人攝入的鈉鹽量太多，容易引起水腫和加重心腎負擔，嚴重時會引發意外或及疾病。
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不貪甜
老年人過多食用甜食，會造成功能紊亂，引起肥胖或疾病，不利於身心保健。
不貪遲
三餐進食時間宜早不貪遲，有利於食物消化和飯後休息，避免積食和低血糖。
不貪熱
老年人飲食宜温不宜燙，因熱食宜損害口腔、食管和胃，如果長期受燙食刺激，會讓食道、胃部受損，嚴重時還有可能引發病變。
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