橄欖：生津液、止煩渴

説起橄欖大家並不陌生，它初入口時又酸又苦又澀，經過細嚼慢品後，才會苦盡甘來，滿口生津，齒頰留芳，回味無窮，是人們居家出門常備的休閒食品。大多數水果成熟的時候，要麼是紅色，要麼是綠色，而橄欖卻與眾不同，從生到熟，始終保持青翠的顏色，故而得名青果。

可以當作零食食用的橄欖在中醫裏還有一個別名——青果，常用為清肺利咽藥。橄欖在唐代《食療本草》中即有記載，亦食亦藥，堪稱佳品。其性温，酸甘，無毒，入肝、心、腎、胃、肺、腸經。《本草綱目》稱橄欖能“生津液，止煩渴，治咽喉痛。咀嚼咽汁，能解一切魚、鱉毒”，中河豚毒，取橄欖及木煮水服可解。《集效方》記載：“初生胎毒，小兒落地時，用橄欖一個燒研，硃砂末五分和勻，嚼生脂麻一口，吐唾和藥，絹包如棗核大，安兒口中，待咂一個時頃，方可與乳。此藥取下腸胃穢毒，令兒少疾，及出痘稀少也。”可見橄欖具有解毒止痛、止煩解渴、開胃生津、下氣止瀉等作用，主治咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚鱉中毒等。

現代研究表明，橄欖營養豐富，果肉內含蛋白質、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質。最為引人注目的是，橄欖的維生素C含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍，鈣含量比香蕉、蘋果、柿子、桃子還多數倍，非常適於兒童和孕婦食用。春夏相交之際，氣温變化大，每日嚼食兩三枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染。

朱丹溪説：“橄欖，味澀而甘，醉飽宜之。然性熱，多食能致上壅。”因此，脾胃虛弱者不宜多吃，啖後容易上火。

食用橄欖時以挑選成熟度適中者為佳。購買橄欖時，如果發現色澤特別的青綠，沒有一點黃色，説明可能已經經過礬水的浸泡，吃前注意應先清洗乾淨。色澤變黃且有黑點的橄欖表明已經不新鮮，不宜食用。

來源：中國中醫藥報