這種野菜，在農村人們都稱它為白蒿，在它的幼苗期，就是開春剛剛出芽的時候，可以採來吃，採取它嫩綠的葉片，清新幹淨，然後拌上面粉及鹽分佐料，上鍋蒸着吃，特別的美味，但是白蒿只有在陽春三月，新長出嫩芽的時候可以食用，就是進入4月它的枝葉就是迅速的老化，到時就不能食用了，所以説白蒿幼苗的食用期很短，大家見了，可以及時的採摘來食用，多吃一些，對人的身體有着極大的好處，那麼吃了後，到底對身體有哪些好處呢？
白蒿剛剛長出來的幼苗，還有一個名字，那就是茵陳，不知道大家熟悉嗎？在別的地區，還有人稱呼它為名耗子爪、因塵、綿茵陳、絨蒿、細葉青蒿等等，剛長出來的茵陳，它的葉片細小，並且在着小絨毛，有點發白，並且葉片捲曲，看着特別的可愛，一般情況下生長在路邊、河邊、海岸附近的濕潤沙地、路旁及低山坡地。
在我國的山東、四川、安徽、河南、河北、湖北、湖南、廣東、貴州……都能看到它的身影，它的葉片裏含有大量的氨基酸、其中有一半都是人體新陳代謝有必需的，並且它的裏面還含有大量的維生素，葉酸、磷、鉀、鈣……微量元素，適當的多吃一些茵陳，對身體機能的恢復有着極大的好處，並且茵陳還有很好的藥用價值。
在老家很多人都知道茵陳是護肝之王，其實這些都是有科學依據的，茵陳在藥用上，有清熱解毒，抗炎、降血脂、降壓等功效，能極好的保護好肝臟，並且還可預防流感，治中暑、感冒、頭痛、腹痛、嘔吐、小兒食積腹脹、腹瀉、月經過多、崩漏帶下、皮膚搔癢及水腫等症，其散熱發表功用，由此可見它的珍貴，所以朋友們在茵陳能吃的時候，咱們一定要及時的採摘。
朋友們您有老家有白蒿嗎？您吃過嗎？