楠木軒

鵪鶉蛋被稱為“動物人蔘”,補充氨基酸,益智健腦,家有孩子要多吃

由 童豔紅 發佈於 健康

作者:龍寶美食小廚房

我家侄女今年高三,距離高考的日子越來越近,全家人都開始跟着緊張了起來。但又不敢給她壓力,只能在飲食上多做一些她愛吃的食物。最近侄女的班主任讓多給孩子吃一些益智健腦的食材,比如牛奶、核桃、黃花菜、鵪鶉蛋、金針菇、花生之類,多吃一些補充營養,這樣才有充沛的精力去複習功課。這些食材中,我家侄女最喜歡的是鵪鶉蛋。別看它小小的一個,營養卻一點都不含糊。

鵪鶉蛋營養豐富,含有鈣、鐵、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸和多種維生素,被稱為“動物人蔘”,對孩子的生長髮育有不可缺少的作用。家裏有孩子的,可以多吃一點鵪鶉蛋。鵪鶉蛋的做法很多,可以水煮,可以滷着吃,還可以做糖醋鵪鶉蛋,我家侄女最喜歡我做的撈汁鵪鶉蛋,鮮而不鹹,一口一個正好合適,今天就給大家分享一下撈汁鵪鶉蛋的做法,需要準備的食材有:鵪鶉蛋 半斤,洋葱 1/6個,青椒 1個,小米椒 2個,香菜 2棵,白芝麻 適量,生抽 3大勺,涼開水 適量。

鵪鶉蛋簡單清洗一下,加適量的冷水放入鍋裏,大火煮開再煮5分鐘。

這裏給大家分享一個鵪鶉蛋剝殼又快又光滑的小妙招。把煮熟的鵪鶉蛋放入可以密封的容器裏,加少量的水,蓋上容器的蓋子,端起容器搖晃1-2分鐘,鵪鶉蛋外殼變軟。搖晃的時間根據鵪鶉蛋的數量來決定。

鵪鶉蛋的外殼輕輕一拉就剝掉了,這樣剝出來的鵪鶉蛋很乾淨。

洋葱清洗乾淨切成小丁,青椒和小米椒都切成絲,切成一些,香菜去根清洗乾淨,切成小段。

大碗裏放入洋葱碎、青椒和小米椒,加入生抽和適量的水,醃製10分鐘,嘗一下鹹味,不夠鹹就加點生抽或者加點鹽,太鹹了就加點水。

把鵪鶉蛋放到醬汁裏面泡上大約半個小時,擔心鵪鶉蛋不容易入味的,可以用牙籤在蛋白上扎幾個洞洞。

鵪鶉蛋泡到上色,撒上香菜段和白芝麻,這道好吃的撈汁鵪鶉蛋直接就可以端上桌了。

它被稱為“動物人蔘”,補充氨基酸,益智健腦,家有孩子要多吃。家有高考生,建議多吃“動物人蔘”,補充營養,精力充沛學習有勁。

今天分享這道撈汁鵪鶉蛋的做法,您喜歡嗎?如果您喜歡今天分享的內容,請收藏,轉發,關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食,盜用必究!