紅薯特養人，但千萬別這樣吃！傷肝腎易中毒

這樣冷的天，沒有烤紅薯，太不完整了。

烤紅薯熱騰騰、香噴噴，吃上一口，甜在嘴裏，暖在心裏，別提多舒服了~

當然了，紅薯不僅好吃，還是公認的健康食品。別看它便宜不起眼，養生作用可是槓槓的！

通便防三高，健脾又強腎

説到紅薯，它最拿手的就是通便了。

紅薯熱量低又通便，是很多減肥人士和便秘者的最愛。

相傳乾隆皇帝晚年常有便秘之症，太醫們千方百計也沒治好，最後竟然靠吃紅薯解決了問題。

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為啥紅薯通便這麼厲害呢？

營養學認為，食物調節便秘的成分主要是纖維素，它分為水溶性和非水溶性兩類，前者在腸道內吸水膨脹，使糞便變軟、增加糞便體積，後者促進腸蠕動。二者均可改善便秘，尤其水溶性纖維效果更好。

相比於穀類，紅薯總纖維含量較高；相比於菜葉，它以水溶性纖維為主，質量更優。

所以，説紅薯是“通便之王”，並不為過！

當然，紅薯的好處不只通便。中醫認為，紅薯入脾、腎二經，既能健脾胃，又能滋補腎陰。

而且，比起米麪，紅薯的血糖生成指數較低，還有很強的飽腹感，能起到控制體重和血糖的作用。經常食用紅薯，還能抑制膽固醇的沉積，防止動脈粥樣硬化發生，預防高血脂。

一吃紅薯就燒心？

搭一物可解！

紅薯含有氣化酶，會在胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，這就是為什麼吃完紅薯容易放屁。

氣化酶還會刺激胃酸大量分泌，導致燒心。很多人愛吃紅薯，但吃完又容易燒心，怎麼辦呢？

加點小米，可以解決這個問題。

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小米有抑制胃酸分泌的作用，所以，小米和紅薯的搭配，能糾正紅薯易導致胃酸分泌增多的弊端。

李時珍稱小米“煮粥食益丹田、補虛損、開腸胃”，可以健脾和胃、補虛安眠，而且還容易消化，尤其適合體質虛弱的人、產婦、小孩和傷病患者。

紅薯小米粥

做法：紅薯去皮切小塊，加小米、清水入鍋，大火燒開後轉小火，再煮20-30分鐘後，直到粥變粘稠即可，可加適量糖食用。

吃紅薯，有3點要注意

1. 一次別吃太多

紅薯吃多了，會腹脹、打嗝、放屁，胃容易不舒服。所以，吃紅薯一次最好不超過150克，也就是3兩。

2. 最好蒸熟煮透

紅薯最好蒸熟煮透了再吃，因為它含有大量澱粉顆粒，煮熟後才容易消化。

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而且，高温還能破壞紅薯中的氣化酶，減少氣體的產生。

3. 紅薯長黑斑，千萬別吃

要是存放太久或者放在潮濕的地方，紅薯可能會黴變。

黴變的紅薯，表面有黑色、褐色斑塊，掰開來能看到內部變成黑綠色，而且很硬，吃起來有些發苦。

遇上這樣的紅薯，立馬丟掉！如果誤食，可能引起嘔吐、腹瀉等中毒症狀，嚴重者會發熱、抽搐，甚至造成肝腎損傷。

（家庭醫生）