俗話説：”冷在三九，熱在三伏”，三伏天是一年中最炎熱的一段時間，最近晴天驕陽似火，雨天潮濕悶熱，持續近半個月高温，讓我們彷彿置身於巨大的蒸籠裏，坐着不動都流汗不止、疲憊睏乏，上火口臭、吃不下飯、心煩意燥、睡眠不好等都隨之而來。這時我們一定要注意好防暑降温， 及時補充水分和營養， 安穩度過苦夏。
盛夏人體大量流汗，會造成身體水分的缺失，這時別總是想着喝冷飲來補水，比起冷飲，喝湯更有利於我們的身體健康。 湯除了水分外，還含有豐富的營養， 能補充因大量出汗損失掉的水分和微量元素，且營養易吸收，還對腸胃好。建議：不管有錢沒錢，多給家人做這道湯，營養又美味，做法還簡單，應季而食順利度過夏季。
這道湯就是“蝦仁豆腐莧菜湯”， 是由莧菜、豆腐和蝦仁三種食材製作而成的。 都説“ 六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換”，夏天正是吃它的正當時，莧菜營養價值高，尤其是鐵、鈣含量非常高， 是養血補鈣的佳品。 豆腐也是我們常見的高鈣食材，兩小塊豆腐就能滿足人體一天的鈣質需求。蝦味道鮮美，營養豐富，是優質蛋白質的來源，夏天一定要適量補充蛋白質來對抗暑熱。將這三種食材煮成一鍋， 味道鮮美，營養豐富，鈣質多多，低脂高鈣比排骨湯更養人，清熱又開胃， 我家三天兩頭必做，建議：有錢沒錢這湯每週多給孩子喝幾次吧，孩子長得高更聰明 。 喜歡的朋友不妨錯過喲。
【蝦仁豆腐莧菜湯】
原料： 蝦仁 1小碗 豆腐 1小塊 莧菜 1盤 澱粉 1小勺 料酒 1勺 薑末 少許 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 蝦仁加入少許鹽、澱粉、薑末、 料酒等調味料拌均勻； 3. 七彩叮噹電煮鍋燒熱後放入適量的油，加入蝦仁進鍋煸炒； 4. 蝦仁煸炒至變色； 5. 加入適量的水燉煮； 6. 加入豆腐塊進鍋去煮，大火煮上三分鐘； 7. 加入莧菜進鍋去煮； 8. 變色後加入少許鹽調味；
9. 盛入缽中。
小貼士： 1. 我選擇鮮蝦， 這樣去殼取出的蝦仁更鮮蝦； 2，鮮蝦去殼後挑出蝦線，加入鹽等調味料拌均勻醃製一下； 3. 先用油煸炒蝦仁，再加入豆腐進鍋一起燉煮成湯，煮上幾分鐘後再加入莧菜， 變色後加入鹽調味即可。
