男子吃妻子的自制醃菜，3天后進醫院！問題出在這裏

論起“吃”

廣東人們可就精神了~

在外面餐館吃飯，方便美味

而自己在家做

便宜省錢，更划得來~

最近天氣熱

各類爽口的醃菜深得廣東人喜愛

全國各地兄弟姐妹

也非常喜歡

因為製作方法簡單

不少街坊就開始在家自制醃菜

然而如果沒有

掌握好泡菜的製作辦法和時間

就可能出大事！

最近

浙江寧波一名男子

因為吃了妻子自制的“半熟”鹹菜

就中毒……進了醫院

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前幾天

陳先生的妻子照着網絡上的教程

自己製作醃菜

把菜梗、蘿蔔、大蒜頭等食材

一起放在瓶子裏醃製

7天后

眼看醃菜變了顏色

以為可以吃了

便拿出來給陳先生嚐鮮

爽口的泡菜特別開胃

陳先生很喜歡

連着吃了3天，每天早上都是泡菜配白粥

“我妻子懷着二胎不吃鹹菜，我兒子不喜歡吃，結果就我一個人吃，沒想到吃到第3天，就中毒住進了醫院。”

被送醫時

陳先生中毒的症狀相當嚴重

嘴唇和雙手末梢

都已經變成了紫色

同時還有胸悶、呼吸困難等症狀

醫生初步判斷

患者應該是亞硝酸鹽中毒

之後經過檢查

醫生髮現陳先生的高鐵血紅蛋白

高達48%

標準值為0-1.5%，已屬嚴重超標！

而這一指標

正是診斷亞硝酸鹽中毒的關鍵

經過對症治療

陳先生的症狀慢慢緩解

逐漸脱離危險

那自制的醃菜

怎麼會亞硝酸鹽中毒呢？

暨南大學附屬醫院醫學博士

陳祖輝介紹

醃製過程中會形成的鹽類

亞硝酸鹽可以代謝成亞硝酸銨

具有比較強烈的致癌作用

還會引起缺氧症狀

醫生介紹

醃菜在醃製後的2周內

亞硝酸鹽含量會達到最高峯

然而

陳先生吃的鹹菜只醃製了1周

正是亞硝酸鹽含量較高時期

因此引起了中毒

“一般情況下，醃製品中亞硝酸鹽的含量並不高，泡菜只要醃熟了是沒問題的。”

醫生對此提醒

自制醃菜一定要把握好時間

醃製時長不夠不要着急吃最好1個月後再食用

另外

醃菜時可以加一點葱、姜、辣椒

這類食材

可以降低亞硝酸鹽的含量

戳視頻看更多

偶爾搞一些小創新

來滿足自己

其實也是一個不錯的選擇

但千萬別忘了

要正確操作，科學操作啦

如果吃完要進醫院的話

那就得不償失了

（廣東公共DV現場）