癌症這樣的一種疾病，一旦患上，想要徹底治癒將是非常麻煩的一件事情，所以我們需要做的就是儘量的，防患於未然，預防癌症，先給大家盤點一下，是一種可以預防癌症的食物有哪些，希望大家平時可以多吃一些。
哈佛大學癌症防治研究中心的科研人員曾進行過試管實驗，發現β-胡蘿蔔素能把取自惡性腫瘤的細胞直接殺死。此外，它也能抑制肺癌細胞的生長，以及改變那些為腫瘤成長所必需的蛋白質的性質。
下面就為大家介紹一下高居抗癌排行榜的11類食物。
一.深色蔬菜
深綠色蔬菜具有防癌作用。如菠菜、萵苣等，它們含有豐富的抗氧化劑，包括葉酸、葉黃素等。科學家據此提出蔬菜的顏色越深，抗氧化劑含量越高，抗癌防癌作用越強。
二.葱類
這類蔬菜包括大蒜、洋葱、大葱等。動物實驗表明，這類蔬菜能預防結腸、胃、肺和肝等臟器的癌症。大蒜中的一些成分甚至能干擾癌細胞生長。
三.海藻類
現代醫學研究證實，海帶、紫菜及裙帶菜等海藻類食品都具有一定的抗癌作用。研究發現，癌症患者的血液多呈酸性，而海帶含鈣量較高，能調節和平衡血液的酸鹼度，起到防癌的作用;同時，它所含有的纖維素不易被消化，吃後能增加大便量，促進腸內某些致癌物的排泄，有助人體防癌保健。
四.茶葉
茶葉是全方位的抗癌植物。有人將茶葉拌於飼料中，餵給身上有癌細胞的小白鼠，結果發現3周後癌細胞受到抑制有所減少。另據報道，茶葉中的某種物質經血液循環可抑制全身各部位的癌細胞。
五.香菇和猴頭菇
蘑菇是一種有益健康並具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇。因為香菇多糖能增強細胞免疫和體液免疫，有類似於補氣的作用。據説，捷克波希米亞深山裏的樵夫由於經常吃野香菇，而從不患感冒與癌症。
猴頭菇已由中國藥學界製成猴菇菌片，用於預防和治療胃癌、食道癌等，有效率為69.3%，顯效率為15%。
六.蘋果
近年研究發現，蘋果中含的維生素C在體內可阻礙致癌物質亞硝胺的生成，破壞癌細胞增生時產生的某種酶活性，甚至可使已生成的癌細胞轉化為正常細胞。
七.玉米和大豆
玉米可防治高血壓、動脈硬化、泌尿繫結石等病症，並具抗癌作用。美國醫學界指出，粗磨玉米麪中含有大量氨基酸，對抑制癌症有顯着效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的參與下生成谷胱甘肽氧化酶，還能使化學致癌物質失去活性。
大豆至少含有5種抗癌物質。其中之一是與一種通常被用於治療雌激素依賴型乳腺癌的藥物作用相似，現已將它用於大規模的臨牀試驗，以瞭解它對乳腺癌的預防作用。
八.海蜇
科學家們從海蜇中提取出的水母素，具有特殊生理作用，在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很強的藥理效應。
九.牛肉
美國威斯康星大學微生物學家巴里扎指導的研究小組發現，牛肉中含有一種能抑制致癌物質活動的成分，該成分能起到防癌作用。目前，這個研究小組對新物質的化學結構及功能正在進行深入研究，可望從牛肉中提取出防癌抗癌的新藥。
十.蜂乳
據近年來國內外專家的研究報道，在蜂乳中，新發現一種特殊的蜂乳酸，具有明顯的防治癌症效果。
十一. 麥麩
麩皮不僅能輔療糖尿病、血膽固醇、血脂過高、便秘、肥胖症、齲齒等病症，還可預防腸癌的發生。麥麩中含有豐富的纖維素，纖維素是一種不溶性纖維，能吸附腸道內的多種致癌物質，加快食物通過腸道的速度，促使排便，減少致癌物和腸道接觸的機會。
有些時候，我們可以在危險發生之前，就通過一定的手段對這些危險進行控制，癌症在一定的程度上也可以通過這樣的方法控制，比如説平時我們多吃一些，麥麩類的食物，麥麩類的，食物，它不僅對於糖尿病患者有很好的幫助，而且，它對於促進，毒素的排除有很好的療效。