韭菜在生活中有着洗腸草之説，因為韭菜中含有豐富的膳食纖維和粗纖維，這些物質能加快人類腸胃蠕動，可以促進大便生成和排出，它對人類的便秘和腸癌以及腸道炎症都有明顯預防作用。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。
豌豆中的蛋白質等物質可以提高人體的免疫力；豌豆還有一種天然的營養物質，具有很高的抗菌消炎作用，吃豌豆有助於排毒殺菌。對於便秘者來説，豌豆中所含有的粗纖維可以幫助改善便秘的狀況；豌豆含有豐富的維生素A原，有潤澤皮膚的作用，不會產生毒副作用。豌豆中胡蘿蔔素可以減少癌細胞的數量，從而達到抵抗癌症的效果；吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能，能拉緊眼睛周圍的皺紋。也可以促進大腦的發育。富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便通暢，起到清潔大腸的作用。
黑木耳
黑木耳作為一種“天然降壓藥”一直深受心腦血管病人的喜歡，而且黑木耳裏面含有的營養成分十分的豐富，除了打兩個的營養元素之外，黑木耳的炒法也是很多的，就是買回來隨便炒它都十分下飯，而且大家都比較喜歡吃，沒有什麼怪味，在夏天的時候，小編最喜歡吃的菜之一就是素三鮮，裏面有黃瓜、黑木耳還有雞蛋，簡直是人間美味。“黑木耳”作為“天然降壓藥”，在夏天多吃點黑木耳對降血壓可是有奇效。
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