這些菜都不認識~你敢説是做廚師的嗎？

莧菜，富含易被人體吸收的鈣質、膳食纖維，含有高濃度賴氨酸，適宜嬰幼兒和青少年食用，有潤腸胃清熱功效， 不能生吃哦~PS：孕婦不可食用莧菜。

塔菜（烏塌菜），被稱為“維他命”菜，多吃能防止便秘，增強人體防病抗病能力，澤膚健美。（這個是塔菜苗，塔菜要比這個大很多哦~）

雞冠菜，具有清熱潤肺、化痰軟堅的功效。

絲瓜尖，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人蔘中所含的成分———皂甙類物質，具有一定的 強心作用。

花椒芽，含有多種維生素，能解毒活血。

荊芥，能鎮痰、祛風、涼血。治流行感冒，頭疼寒熱發汗，嘔吐。

羽衣甘藍，含鈣率是10%，含維生素A133%，維生素C134%，被譽為 對人體身體最好的蔬菜。

木耳菜，含有多種維生素和鈣、鐵，經常食用能降壓、益肝、清熱涼血、防止便秘。

莙薘菜，含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2及鐵、鍶、鋅、硒等元素，能清熱解毒、行淤止血；可補中下氣，理脾氣，去頭風，利五臟。

芝麻菜， 含有多種維生素、礦物質等營養成分，有興奮、利尿和健胃的功效，而且芝麻菜對久咳也有特效。

紅菊苣，可開胃，也可解葷膩，還有清肝利膽的功效。

玉蘭菜，歐洲菊苣的一種，具有清肝利膽、開胃健脾、解酒、減肥等功效。

羅勒，有疏風行氣，化濕消食、活血、解毒之功能。

紫葉生菜，含有花青素，胡蘿蔔素，維生素E，維生素B1、B2、B6，還含有豐富的礦物質，如磷、鈣、鉀、鎂等，也含有少量的銅、鐵、鋅、硒。

波士頓奶油生菜，食用部分含水分高達94%-96%，還含有萵苣素，具清熱、消炎、催眠作用。

羅馬直立生菜，富含維生素C，還含有萵苣素，具清熱、消炎、催眠作用。

番杏（法國菠菜），含豐富的鐵、鈣、維生素A和各種維生素B；也可藥用，具有清熱解毒，祛風消腫之功效。

冬寒菜，胡蘿蔔素、維生素C和鈣含量較高，可促進食慾，提高人體免疫力。

蓋菜，含豐富的蛋白質、維生素和礦物質，葉莖中含有大量的胡蘿蔔素，有明目功效。

紅菜薹，含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分。

草頭（金花菜），在綠葉蔬菜中，其 維他命K含量最高，含有豐富維他命A和維他命C。

馬蘭頭，含有多種營養成分，豐富的礦質元素和維生素及β-胡蘿蔔素， 17種以上氨基酸，其中7種為人體必需；具有涼血止血，清熱利濕，解毒消腫的功效。

珍珠菜，可食部分含高鉀低鈉，各礦物質元素豐富，具有活血調經、潤肺、利水消腫之功效。

紅薯葉，有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能，吃了能長壽哦~