説到養生食材排行榜，小小的枸杞，非常穩妥的躋身在前幾名，成為養生界的寵兒。一些不法商人也瞅準了這個商機，一時間，導致枸杞市場以次充好，以假亂真現象層出不窮，讓人防不勝防。
在枸杞交易市場，大大小小的攤位前，南來北往的商人在挑選着枸杞，他們好像一名醫術高超的中醫，在對着枸杞端詳、打量、觸摸、品嚐。對此，我們總結了四條方法，幫助大家挑選到真正的無毒無害的好枸杞。
一、看看一件東西是最直觀的感受，看枸杞，要看幾個方面，首先是看枸杞的褶皺。自然風乾的枸杞褶皺在風日裏晾曬，大自然的温度濕度並不恆定，枸杞的褶皺會很密，這樣的枸杞營養成分保存的更完好。
而人工加工烘乾的枸杞表皮要圓滑扁平一些，營養成分也流失的比較多。其次是看枸杞的顏色，很多人印象中的枸杞都是紅豔豔的，如果特別鮮紅鮮亮的，可能是硫磺燻過的，真正乾燥後的枸杞顏色的紅色是發暗的，但肉質非常飽滿。
當然也不排除現在有不法商人反其道而行之，故意給劣枸杞製造一種自然色澤，大家要慎重選擇。
再次就是要看枸杞的產地，有研究表明，寧夏枸杞的食用價值和藥用價值居全國其他地方的枸杞之首。寧夏枸杞的外觀和其他地方的枸杞也有一些區別，寧夏枸杞兩頭尖，中間圓，像以前紡棉花的紡錘，尖頭上還有白點，遇到這樣的枸杞，就是撿到寶了。
二、嘗對於入口的東西，必須嘗一下再決定買不買。自然風乾沒有其他添加物的枸杞有種自然的清香和甘甜，像寧夏枸杞在入口甘甜之後，還有一絲淡淡的苦澀，這是寧夏枸杞的特點。
內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些發膩。若是白礬泡過、硫磺燻過的枸杞，都會有不同程度的苦味，酸澀之味。
三、聞食物一般都有自身獨特的香味，枸杞的香味很天然，帶着一絲清甜氣。經過一些藥物浸泡、燻烤過的枸杞，會有一種難聞的刺激味道。
四、摸摸枸杞是為了驗證枸杞的飽滿度和乾燥程度。抓一把枸杞，緊握在手心幾秒鐘再鬆開，枸杞仍然是一粒一粒散開的就説明很乾燥，是自然風乾的；反之，黏正一團，或者潮濕的枸杞一般是問題枸杞，這樣的也不好保存。
看、嘗、聞、摸，就是挑選真假枸杞的常用方法，大家可以用以上方法試試自己家中枸杞，看看是不是質量上乘的枸杞。這裏再分享給大家幾個有關枸杞的冷知識，可以進一步幫助我們挑選出最好的枸杞。
表皮有白霜的枸杞是有毒枸杞？鄰居秋天去寧夏摘枸杞，回來跟我們説以後可別吃枸杞了，那些老闆都把枸杞放在一種白色液體裏洗一遍，大家都説那是毒液。其實，這是對枸杞的不瞭解。枸杞表面有一層果蠟，如果不處理掉，無論怎麼曬枸杞都不會幹燥，所以人們會用小蘇打或者食用鹼把這層蠟去掉，再進行風乾。這樣風乾後的枸杞上面可能會有一層白霜，或者一些白色痕跡，它們是殘留的小蘇打和食用鹼，可以放心食用。
入水後上浮率高的枸杞才是好枸杞？有人挑選枸杞，就用一杯水來實驗，方法是把枸杞放入水中，枸杞在水中浮的越多，説明枸杞的質量越好。其實這個方法並不科學，因為不同產地，不同品種，不同乾燥程度的枸杞，在水中的上浮率各有不同。像內蒙古枸杞會下沉，而寧夏枸杞泡水後會上浮。因此，用上述方法驗證枸杞的優劣是不太準確的。
枸杞怎麼吃才能最大化的被吸收？説到枸杞的吃法，百分之九十九的人都會説是泡水喝，而且是用開水泡。可以明確的告訴大家，枸杞中的營養物質是不溶於水的，無論是開水、温水，即便長時間煲湯也沒用。要想讓枸杞發揮最大化的作用，那就是把一粒枸杞整個兒放到嘴裏慢慢嚼食。如果你實在喜歡泡水喝，請記得用30°-40°左右的温水，慢慢浸泡。一定不要高温泡枸杞，高温會破壞枸杞的營養成分。
枸杞富含多種富含煙酸、核黃素等維生素，以及各種礦物質，枸杞多糖等營養成分，還是一味藥材，具有滋補肝腎、明目養血、提高機體免疫力的功效，但要適量食用，每人每天最多吃20粒就可以了。另外，身體有炎症，脾胃虛弱、長期腹瀉、痰濕體質等人羣不宜吃枸杞。