飲食這種東西，大家不要想得太神秘，任何單一的食物，只要量吃的不是特別大，那麼就不會產生什麼影響。每當看到這樣堅持吃某一種食物，然後一個月之後會怎樣的問題的時候，就很想和大家説，其實膳食中對人體的影響並不是靠單一食物來實現和完成的。
膳食的合理搭配，才能打造健康的身體。而且人這一輩子這麼長，不要老是看短線，即使是身體的變化也是需要更多的時間，慢慢的蜕變。
飲食這種東西，大家不要想得太神秘，任何單一的食物，只要量吃的不是特別大，那麼就不會產生什麼影響。一天一個西紅柿，很正常的量，人體完全不會有什麼變化。有些東西吃得多，會產生影響，比如某些營養物質非常富集的食物。動物肝臟，維生素A的含量非常高，輕易就能超過每天的需要量。如果每天吃的比較多的話，那麼維生素A在人體裏大量累積，會對身體產生影響。
但是不可否認的是西紅柿確實是非常健康的食材，確實建議常吃的，如果喜歡又吃不膩，每天堅持吃也挺好，但是也不要忽略其它的蔬菜。千萬不要獨寵某一種食物，要做到雨露均霑。
西紅柿是少有的在蔬菜中含有豐富的有機酸的蔬菜，口感上也是酸甜適口，多汁味美，無論是生吃還是熟吃都是非常有益於健康的。
熟吃可以獲得更多的身體需要的寶貴的番茄紅素，這可是極好的植物活性物質，具有美膚、抗氧化等方面的作用。熟吃更有益於番茄紅素的吸收，生吃更有助於維生素C的攝取。所以無論是生吃還是熟吃只要是吃就有益於健康。番茄本身熱量還低，特別受到減肥人士的青睞。
總結一下就是，膳食中每天吃一個番茄，自然是可以獲取這些營養物質，對健康確實有益處。但是前提是，整體的餐盤吃得健康再有番茄的加入豈不是更完美。當然也不一定每天都吃，健康吃蔬菜的正確打開方式是品種多樣的吃。