中國人對於“補”這件事很關心，小孩子和老年人要補鈣、男人要補腎、女人要補血。正確的“補”並沒錯，人體每天維持正常的生理活動，需要各種營養素參與。
但“補”的途徑很重要，補錯了非但無法幫助身體健康，還可能帶來負面影響。拿補血來説，絕大部分女性都存在缺鐵性貧血的情況，所以女性注意補血是正確的。
但如何補血很關鍵，在網上可以看到很多類似“十大補血食物排行榜”的文章，裏面説吃胡蘿蔔補血、紅棗補血、菠菜補血等等，其實這些都很難有效果。
今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：吃胡蘿蔔、紅棗、菠菜能補血？闢謠：效果都不好，告訴你補血吃啥。
有人説吃胡蘿蔔可以補血，原因是胡蘿蔔裏含有豐富的胡蘿蔔素，這個理由其實很奇葩。胡蘿蔔素進入身體後，轉變成維生素A，長期缺乏胡蘿蔔素的人羣會造成皮膚粗糙，頭髮沒有光澤。
但它對於補血這件事，並沒有什麼直接的幫助，可能更多的是因為胡蘿蔔是紅色，所以有人覺得吃紅色食物可以補血吧。
其次是紅棗，傳統中醫觀念裏紅棗有“補氣血”的作用，但中醫裏的氣血和西醫裏的補血並不是一個概念。每百克紅棗裏雖然含有2毫克左右鐵元素，跟羊肉比較接近。
可紅棗裏的鐵屬於非血紅素鐵，人體吸收率只有5?右，補血的效果並不理想。不過紅棗裏的維生素C，和牛羊肉一起烹飪時，可以促進身體對血紅素鐵的吸收率。
菠菜的情況跟紅棗類似，含有的鐵都是非血紅素鐵，而且菠菜裏還含有草酸，會降低身體對鈣元素的吸收率。
那麼補血到底吃什麼呢？
豬肝其實是不錯的選擇，每百克豬肝含22.6毫克鐵元素，幾乎是牛肉的10倍左右。而且豬肝裏的鐵元素是血紅素鐵，貧血患者最高吸收率可以達到35?右。
炒豬肝時加上維生素C含量高的青椒或者辣椒，吸收率可以進一步提高，青椒裏的辣味也可以祛除豬肝的腥味，口感更好吃。
當然豬肝的膽固醇含量比較高，不適合高血脂、動脈硬化患者吃，這羣人可以改吃膽固醇低的豬血、鴨血，補血效果同樣很好。
各位朋友，你覺得吃胡蘿蔔、菠菜能補血嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。