現代人生活節奏過快，飲食大多不規律，很多人都患有胃病。大家除了要保持良好的生活習慣、飲食規律、控制情緒外，還要注重飲食健康。營養師大喬給大家推薦一種食材，胃不好的人要吃“這菜”，比胃藥便宜營養，胃病患者千萬別錯過！這菜就是小白菜豆腐湯。豆腐和白菜都是易於消化的食材，所含營養也極高，搭配在一起做成湯，飯前來一碗，養胃護胃。下面小編就將這款小白菜豆腐湯的做法教給大家，趕緊學起來吧。
白菜燉豆腐
By 閆家小廚
配料：
白菜 200克、北豆腐 150克、黑木耳 60克、玉米油 適量、精鹽 3克、胡椒粉 適量、姜粉 適量、醬油 適量、蒜 適量
烹飪步驟：
1.備料
2.豆腐切塊
3.黑木耳洗乾淨
4.白菜洗乾淨切絲
5.大蒜去皮切片
6.鍋放油燒熱，放入蒜片，胡椒粉，姜粉炒香
7.放入白菜，翻炒均勻，放入醬油，翻炒均勻
8.放入木耳
9.翻炒均勻，放入漫過食材的水，蓋上鍋蓋，大火燒開，中火燉5分鐘左右
10.放入豆腐在燉3分鐘左右，放鹽，大火收汁
11.裝盤即可食用
烹飪小貼士：
1、豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。2、豆腐裏的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。3、中醫認為白菜微寒味甘，具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補充營養、淨化血液、疏通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。
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