核桃放久了變黑,還能食用嗎?營養師:答案都在這裏

注重健康養生的朋友越來越多。每個人都希望自己的身體能夠健健康康的。但是最近小編髮現有很多朋友因受風寒,導致感冒、發燒、咳嗽等,讓身體非常難受。這多半是因為身體抵抗力和免疫力差。此時應及時地調整飲食、生活習慣,增強身體抵抗力,讓身體不易生病。那麼有人會問:“我如何調整自己的飲食、生活習慣呢?”別擔心!接下來,由我為大家帶來健康、養生的小科普。

平時敲開核桃之後,會發現核桃仁的外皮變得發黑了,那麼這樣的核桃究竟還能不能吃呢?相信很多人都遇到過這樣的情況,下面就一起來了解一下吧!

核桃仁的皮變黑有三種原因:

第一種,外皮發生了氧化反應

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核桃仁的外皮中含有一定量的多酚和黃酮類物質,這兩種物質在有氧氣的情況下會發生氧化變色反應,這種情況一般都會發生在核桃的外部受到破損的情況下。但是如果發現核桃仁依舊是白色的,沒有變成黑色或者是黃色,口味也沒有出現黴變或者酸敗的現象,那麼依舊可以正常食用。但是如果核桃仁的顏色變了,那最好不要再吃了。

第二種,外皮受到了病害

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核桃在採摘的時候,很容易受到外界病害的侵蝕,這個時候如果核桃感染了黑斑病,輪紋病等等,那麼這樣的核桃仁外皮就會出現變黑的現象,對於這種已經被細菌感染的核桃,建議最好不要再吃了,對自己的健康不利。

第三種,保存時間過長

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無論是新鮮的核桃還是曬乾之後的核桃,它們都有一定的保質期,新鮮的核桃最好儘快吃掉,而曬乾的核桃也不可以保存很長的時間,否則很容易出現黴斑或者氧化酸敗反應,儲存時間越久的核桃,它的顏色也會變得越深。而且變質的核桃最好不要吃,對肝臟的損傷是很大的,誘發肝臟疾病的發生,對健康不利。

各位養生朋友們,以上就是今天要給你們分享的養生小知識,對於養生來説,飲食習慣確實很重要,但是平時的生活習慣同樣重要。適當的運動對養生有很好的促進作用哦。

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