生活中很多人都喜歡吃零食，比如蛋糕、肉乾、餅乾、薯片……然而這些食物中往往含有許多添加糖和脂肪，經常大量食用很容易增加肥胖、高血糖等疾病風險。
不過，有兩種零食確實能夠為我們補充一些身體所需的微量元素，適當食用相當於為健康加分。這兩種零食就是堅果和果乾。
根據《中國居民膳食指南》建議，每人每週應該攝入50~70克的堅果，以及每天200~350克的新鮮水果。
先來説説堅果，《英國醫學委員會醫學雜誌》上一項大型研究分析表明，適當食用堅果，可以降低心臟病、癌症、呼吸道疾病和糖尿病風險。
堅果中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養物質，還含有維生素B、維生素E、鈣、鐵、鋅、膳食纖維等微量元素。其中還包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。
腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成，堅果中的不飽和脂肪酸以及幾十種氨基酸能夠為大腦提供這些營養。常吃堅果，可以保持大腦神經細胞活躍，輔助預防阿爾茨海默症。
再來説説果乾，市場上售賣的果乾多種多樣，但只有單純經過脱水處理、無額外添加劑的果乾才是最優選擇。其他類似於油炸脱水、糖漬醃製等方法制作出來的果脯，尤其要少吃。
新鮮水果雖然好處很多，但攜帶不方便，保質期也很短。而脱水果乾的儲存時間更長，更易隨身攜帶。出門旅行、或者平時工作和學習之餘，吃點果乾，能夠彌補新鮮水果攝入不足的問題。
水果經過乾製後，仍然能夠保留一部分維生素、大部分的膳食纖維和果糖，並且鉀鎂等礦物質含量會有所增加。
例如，每100克新鮮葡萄，鉀含量平均為104毫克，而每100克葡萄乾的鉀含量高達995毫克，所以各種果乾是良好的鉀元素來源之一，有調節血壓、緩解疲勞的作用。
另外，乾製之後，水果中容易刺激消化道粘膜的單寧類物質減少，更適合胃腸功能弱、吃水果怕涼的人。
堅果和果乾搭配起來吃，既能改善口感，又能補充營養。需要注意的是，這類零食糖分濃度高、升糖速度快，每天食用最好不要超過30克，也就是手握的一小把。血糖偏高的人羣則更要控制好食用量。
今日小結
堅果和果乾是相對健康的零食，注意選擇無添加、純脱水的食品，以免鹽、糖等攝入過量。
來源：BTV我是大醫生官微