一到秋冬，南瓜就成了走俏的蔬菜。南瓜好吃還富有營養，被清代名醫陳修園盛讚為“補血的妙品”。南瓜中的維生素、胡蘿蔔素、人體必備的氨基酸、植物蛋白質和多種微量元素含量都很豐富。
勞動人民也將南瓜的食用方法發揮到了極致，南瓜可以蒸熟來吃，能夠將它煮粥，烙餅，做飯，做成奶昔、小甜品等各種美味佳餚。
1、助消化，護腸胃
南瓜中豐富的果膠和維生素，能夠保護胃黏膜，讓胃部少受粗糙食物的刺激，有助於潰瘍面的癒合，加快腸胃蠕動，幫助食物消化。
南瓜中的果膠可以解毒，幫助體內消除細菌和毒素。
2、預防呼吸道疾病
秋冬天氣寒冷，很多人容易患上呼吸道疾病，而南瓜中胡蘿蔔素含量高，能給身體轉化出更多的維生素A，這樣就能維持上皮組織細胞的完整性，可以起到預防呼吸道疾病的作用。
3、預防便秘，減肥瘦身
南瓜熱量低，飽腹感強，富含膳食纖維，還能幫助排便。減肥的人將南瓜作為主食來吃，可以不用擔心攝入過多的熱量，有助於減肥瘦身。
哪些食物不能跟南瓜一起吃？1、羊肉
羊肉滋補性高，屬於温熱性食物，而南瓜同樣是温熱性食物，這兩者同食會引起上火，造成腹部脹痛等現象。特別是腸胃不好的人一定要注意不要將南瓜和羊肉一起吃。
2、雞肉
南瓜和雞肉同食，會破壞腸道健康，阻礙腸道對營養的吸收，讓兩者的營養都被浪費了。
3、鯉魚
鯉魚中含有大量的蛋白質、膽固醇和維生素A等物質，南瓜中營養成分也高，但是這兩者結合並不能產生強強聯合的反應，反而會生成有毒物質，吃了後會讓人中毒，危害身體健康。
4、蝦、帶魚
南瓜和蝦同食會導致腹瀉。而與帶魚同食會對身體不利。
5、紅薯
南瓜和紅薯中澱粉含量都很高，如果一起吃，會讓腸胃吸收大量澱粉，不易消化，在腸胃道中過多停留，刺激胃酸的分泌，產生過多的氣體，引發腹脹，胃酸、腹疼等腸胃不適。
6、富含維生素C的食物
南瓜中含有一種可以分解維生素C的分解酶，所以如果與油菜、菠菜、辣椒、西紅柿等富含維C的食物同食，會導致營養流失。
大家在吃南瓜時除了要注意不能與一些食物同食，還要注意有些人是不適宜吃南瓜的。
4類人不宜吃南瓜1、糖尿病人
南瓜中含糖量高，糖尿病人多吃容易讓血糖上升。
2、患有皮膚病的人
南瓜是温熱性食物，吃多容易上火，所以皮膚病患者吃了容易出現口舌生瘡、腹脹，大便乾燥等情況。
3、對南瓜產生過敏的人
對南瓜過敏的人，吃了南瓜後會讓皮膚出現紅腫、還會有噁心嘔吐、厭食頭痛、咽喉腫痛、腹瀉等反應。
4、熱淋病人
熱淋病是因為泌尿系統被感染導致發炎的一種疾病，此時就應該多吃些能夠清熱的食物，所以熱淋病人吃後會不利於病情的恢復。