俗話説：“一夏無病三分虛”，立秋一到，氣候早晚涼爽，但仍有少數高温時日，冷熱變化幅度大，人很容易倦怠、乏力、納呆等。根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的原則，此時節進補十分必要。
秋天也是人們喜歡進補的時期。多數人認為夏天胃口差，青菜吃得多，大都沒啥營養。秋天涼爽胃口好了，應該吃點好的（肉類），好好補補。
秋天也是心腦血管病的高發季
秋季引起心腦血管病高發的原因，首先是氣温的巨幅變化。俗語説：一陣秋雨一陣寒。氣温下降使人體耗氧量增加，為維持正常的體温，血管收縮，血壓升高，心率增快，心臟的負擔也就增加了。天氣變冷能使血流緩慢，從而影響冠狀動脈的血液供應，同時使血液粘稠度增高，易於形成血栓。空氣寒冷還能誘發冠狀動脈的收縮甚至痙攣，直接影響心臟的血液供應，誘發心絞痛或心肌梗塞。降温和冷風的刺激易導致呼吸道感染，影響肺部通氣功能，使心肌相對缺氧，也是誘發心臟疾病的常見因素。
其次是秋季飲食。秋天進補，多數人喜歡吃牛羊肉火鍋，有人喜歡雞、鴨、魚等煲湯，也有部分人依然保夏天的飲食習慣吃素食，不吃葷菜。
據有關調查表明：飲食與心血管疾病有着十分密切的關係。近幾十年來，世界範圍內大量流行病學資料證明：飲食習慣與心、腦血管疾病的發生、發展關係密切。人們常常因為不合理的膳食調配，而導致身體不適或產生疾病。
平素愛吃高脂肪、高膽固醇食物的人，其心、腦血管病發生率較高；鹽攝入過多或鈣缺失易導致高血壓；過多攝入飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸，可導致超重與高血壓，等等。
而僅僅吃素食，人往往營養不良。俗話説“春困秋乏夏打盹、睡不醒的冬三月”，秋天休息一天後，第二天睡醒一覺醒來，有的人總是“懶洋洋”，不想動，很大一部分原因氣血不足。《黃帝內經》中提到：“百病生於氣”。如果氣血不足，很容易生病。傳統中醫認為，人在氣血兩虛情況下，全身乏力、精神狀態差、食慾差等等。
中醫心血管專家苗陽主任醫師認為，出現疲乏、精神不佳等症狀，排除腸胃、肝、腎、脾等器官實質性疾病，排除連日辛勞沒有休息好，很可能是營養不良導致的氣血兩虛。在平常生活中，可以吃些氣血雙補的食物，如用補氣食材的黃芪、西洋參等煲湯，或者在煮粥、煲湯中放入枸杞子、白芍等，都有一定的食療作用，補氣血更佳。
那麼，一些有心血管疾病的患者該如何科學飲食呢？專家認為，日常除了選購一些有益健康的食材，還要控制每日的進食量。
在兩千多年前，我國第一部醫學經典著作《黃帝內經素問》中指出，人們的合理膳食，應該是“五穀為養、五畜為益、五果為助、五菜為充。”不僅正確地闡明人類膳食中必需具備的各種營養素，而且辯證地指出它們之間的主次關係（即養、益、助、充）。
心腦血管患者選擇哪些食物？
近年來，在科學家與研究人員的不懈努力下，總結出了心血管疾病的飲食原則：
1、不吃或儘量少吃蛋黃、動物腦髓和內臟以及甲殼類動物，如蚌、螺、蟹等，以控制膽固醇；
2、不吃或少吃動物油，多吃菜油、花生油、芝麻油、玉米油等植物性油脂，以控制脂肪；
3、不吃或少吃糖果，以及其他含糖較多的食物，以控制糖的攝取。且心血管病患者可根據自己的病情選擇自己適合的食物。
需要明確：1、熱能及各種營養素的攝入均低於推薦值；2、比正常人攝入更多的蛋白質；3、每日需攝入足夠的維生素，應在膳食中適當增加奶類、豆類、蔬菜、水果；4、多食堅果類、小魚、小蝦，以增加鈣的攝入量；5、選擇低鹽、低脂肪、低膽固醇、富含維生素和含鉀含鈣高的食物，增加膳食纖維的攝入，少食多餐，避免暴飲暴食。
每天吃多少食物？飯吃“7分飽”
過去很多養生專家或營養師提出“飯吃八分飽”，為何又出來個“7分飽”呢？其實並不矛盾，“飯吃八分飽”指的是正常健康年輕人的建議飲食量。而對於有心腦血管健康的人或老年人，飯吃七分飽才是健康的飲食量。正常健康人也可以吃七分飽。
那麼，吃多少算是七分飽？
實際上，飽腹感每個人都會有所不同，所謂的七分飽，並沒有一個精確的值，大概就是感覺自己吃飽了，每天的營養補充量足夠即可。但有的人習慣性地還會想再吃一些，這時就要提醒自己打住。
如果吃到八分飽，會感覺胃已經滿了；如果吃到九分飽，會有一種勉強吃的感覺；如果吃到感覺胃脹，一口都吃不下了，就是十分飽。十分飽偶爾吃一次並不影響健康，長期下去，不僅會身體發胖，而且會增加腸胃、肝臟、膽囊的負擔，導致功能減退，或呈現病態。血液中過量的營養物質代謝不掉，很容易使血液粘稠，也會損傷血管，引起血管炎症、硬化等，加速了栓塞的進程。
飯吃七分飽有益身體健康
1、脾胃功能達到最佳。脾胃在人體當中的功能，主要是幫助消化、吸收和輸送營養物質，恰到好處的食量，不僅不會給脾胃帶來負擔，還可以幫助它們正常消化、吸收，腸胃也得到充足的休整，脾胃功能也會越來越佳。
2、減少脂肪堆積，身材勻稱。如果長期超負荷的進食，會導致身體營養過剩，體內脂肪堆積過多就會出現肥胖。“七分飽”可以把進食量控制和合理範圍，既保證了營養需求，也不會過剩，身材也會越來越好。
3、延年益壽。科學研究表明，長期保持七分飽的狀態，可以催生人體腸道中的長壽菌羣，減少有害菌羣在體內的存留。
此外，在吃飯時，要細嚼慢嚥，先吃蔬菜，多吃粗糧，專心吃飯。堅持科學飲食，多數患者可以使身體保持在理想的狀態，有效預防突發事件。