西蘭花的功效和禁忌，尤其不能跟它一起吃哦！

我們經常會給兒童吃一些西蘭花，西蘭花不但營養價值非常的高，而且據説還有防癌抗癌的一些功效，裏面還有的一些膳食纖維也非常多，清炒西蘭花非常養生，是養生專家都在推薦的食物。但西蘭花的禁忌也有很多，食物相生相剋，一起來看看西蘭花的禁忌有哪些，還有它不能和什麼一起吃呢?西蘭花的功效和禁忌，尤其不能跟它一起吃哦！

第一：豬肝

因為西蘭花富含膳食纖維，而豬肝又含有多種礦物質，膳食纖維會降低這些礦物質的吸收率。

第二：牛肝

牛肝中含銅，而西蘭花則含維生素C。當銅遇到維生素C會產生氧化，使營養丟失。

第三：西葫蘆

西葫蘆可以説是非常常見的蔬菜，但它含有維生素C分解酶，兩者同食會將西蘭花中的維生素C破壞掉。

第四：牛奶

牛奶的營養價值很全面，但如果和西蘭花同食，則會影響其中鈣質的吸收。

西蘭花功效

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，西蘭花中預防癌症最重要的成分是蘿蔔硫素，這種物質有提高致癌物解毒酶活性的作用，並幫助癌變細胞修復為正常細胞。

除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。