對於經常喝開水衝蛋的人而言，對於視力能起到很好的改善，像孩子每天學習經常用眼還有就是電腦工作者經常看電腦，往往容易讓自己眼睛疲勞痠疼，可以多食用這個開水衝蛋。因為雞蛋中含有的玉米黃素、葉黃素，這兩種物質能很好的保護自身的視力。對於眼睛的舒緩放鬆起到很好的功效。
不僅如此，常喝開水衝蛋的話對於肝也是很好的幫助，肝對人體的重要性是大家都瞭解的，肝的功效主要是排毒解毒，而自身的肝臟如果不乾淨往往身體的毒素排不出去，但是肝跟人的情感因素也有一定的關聯，現在人的生活壓力很大，情緒往往很沉重，這樣反而對肝有一定的傷害，這樣就導致其他部位也有一定的損傷，如果每天都喝一碗開水衝蛋對於肝臟的恢復有很不錯的幫助。
開水衝蛋還有很多的好處，比如對於孩子咳嗽不好的話起到很好的清熱止咳的作用，它的蛋白質含量也是相當的豐富能夠很好的補充身體的蛋白質還能一定程度的補腦養腦，因為雞蛋中含有的磷脂對於大腦而言都是必須的營養素，食用的話能夠促進大腦的發育。所以對於老人還是小孩多喝開水衝蛋都是很好的。