一種北方農村常見的野菜，比蒲公英還受歡迎，你知道是什麼嗎？

河北廊坊的農村，每年春天3月到6月之間廣闊的土地裏就會長出很多野菜，小時候總是跟在媽媽的後面去地裏採野菜，野菜裏面我最愛吃的就是曲曲菜了，在我們當地曲曲菜比蒲公英也叫“婆婆丁”還受歡迎，下面我為大家介紹一下曲曲菜吧。

曲曲菜

曲曲菜介紹

曲曲菜，學名叫做“苣蕒菜”。

非苦菜，比苦菜的葉厚;苦菜開花是黃色，比蒲公英的花小，單層。在當地有曲曲菜、苦菜、蒲公英、青青菜、奶漿菜(奶漿草，四川)，都是不同的菜。此處的圖片是曲曲菜。生長在中國北方平原地區，代表地區，黃河入海的地方-山東省濱州、東營市、德州。曲曲菜，顧名思義，這種野菜的滋味是比較苦的，這是它的最大特點，就像人們吃的“苦瓜”一樣。俗話説“良藥苦口利於病”嘛，雖然苦，人們還是比較愛吃的，況且曲曲菜本身就是入藥的。曲曲菜生長環境比較特殊，不是任何地方都生長的，它只是生長在比較鹽鹼的土地上的。往往成片出現。他的葉子是灰褐色的，呈放射狀分佈，有好幾層，他的根是白色的，直直的長在地下。每到春天的3月份-6月份，都可以採到。屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍，葉片呈長披針形，色澤談綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。

曲曲菜的功效

曲曲菜的功效有很多，除了能人體提供多種氨基酸和微量元素以外，還能抑制癌細胞的生成，特別是對淋巴細胞性白血病，預防作用明顯。另外曲曲菜還能解毒，涼血，平時多食用一些，能減少咽喉腫痛和腸炎以及痔瘡等常見疾病的出現。曲曲菜還可以外用，有良好的止血功效，可用於人類外傷出血症狀的治療。

相傳很久以前,有一個太子在逃亡中，經過一片荒野，前不着村後不着店。他又累又餓，實在走不動了，便一屁股蹲在了地上。他向四周尋視，這個地方空曠、荒涼，沒有幾顆樹，地上長着稀疏的灌木和大片的野菜。那些野菜長着鋸齒一般的葉子，葉子中間是暗紅色的脈絡。一棵挨一棵、一叢連一叢，他餓極了隨手採起一把野菜塞到了嘴裏，他可從來都沒吃過野菜，他一嘗一絲甜甜、清香的味道在口中瀰漫開來，他很激動，從沒吃過這麼好吃的美味，於是他狼吞虎嚥的吃了個肚兒圓，渾身也有力氣了。不敢停留太久，他又採了些野菜帶着備用，並且發誓，等他登基當了皇帝一定封賞這種菜！

後來，他真的當上了皇帝。他封賞了大臣、官兵、封賞了一些奇花異草，卻把那種野菜給忘了。十年以後，他的鑾駕又經過那裏，又看到了那種救過他命的野菜，急忙吩付人呈上來。他撿了幾棵放到嘴裏，卻“啪”地又吐了出來，只覺得滿口的苦澀，和當年的味道完全不同了！他忙問當地的官員這是怎麼回事？！那官員戰戰兢兢地説：“,以前這種野菜是甜的，可是不知為什麼以後就變苦了。”那個皇帝仰天長嘆：

“它心中有曲啊!以後就叫它曲菜吧!”

曲曲菜的吃法也有很多種：

1.用清水清洗乾淨後涼拌

2.用清水清洗後蘸醬吃

3.可以蒸包子的時候做包子餡