時至今日,端午節馬上就到了。午節是我們的四大傳統節日之一,除了有各種民俗活動之外,也會吃一些端午節特有的美食,粽子當然是端午節必不可少的食物,由於各地文化習俗不同,在吃粽子這件事情上也有很大的差異,那麼粽子的包法你知道幾種呢?跟我來看
長條粽子多見廣西等地,一般用粽葉包裹,粽葉非常寬大,像芭蕉葉一般,這樣可以在其中放入豐富的餡心,之後用繩子捆綁,形狀雖然一般,但味道絕美。尤其是最近網紅的七龍珠粽子就是長條粽子,裏面有肥瘦相間的豬肉以及七顆蛋黃,因此得名七龍珠粽子,將粽葉平放在桌子上,折起一個邊,用手壓實。葉子兩端分別向中間折,用手壓實後,葉子呈長信封狀。將糯米放入摺好的粽葉當中壓實,好吃又好看。
這種小三角粽適合葉片較長的蘆葉來包裹 ,包粽子的糯米最好在包之前的2小時內浸泡,不用浸泡時間太長,因為包好的粽子要經過長時間的蒸煮,糯米浸泡時間太長的話,經過蒸煮的粽子太過軟糯而缺失了一點Q彈,當然如果喜歡那樣的口感就浸泡時間長一點。無論是南方的鹹粽還是北方的甜粽,都可以包成三角粽的形式,小巧玲瓏方便食用。
粽子的形狀各種各樣,經典的四角棕,也是深得大家的喜愛。取一片粽葉,中間向下對摺成漏斗狀(一半在上一半在下),不能有縫隙,在內陷上覆蓋一層糯米,不要太滿,不然會比較難合起來。將粽葉蓋過內餡,按緊,如果粽葉太短,此時可另取一片小粽葉對摺,覆蓋在這片包餡的粽葉上,壓緊,一個經典的四角粽就完成了,大家可以試試做做。