要問三伏天吃什麼最好，小編建議大家多吃一些具有消暑作用的食物，比如西瓜、綠豆、番茄等蔬菜。
什麼是三伏天
三伏是我國中原地區在一年中最熱的三四十天，三伏是按農曆計算的，大約處在陽曆的七月中下旬至八月上旬間。
今年的三伏長達四十天：
初伏十日，為7月12日到7月21日；
中伏二十日，為7月22日到8月10日；
末伏十日，為8月11日到8月20日。
初伏，為十日，從夏至日後第三個庚日始，是真正暑天的開始。
中伏，一般為十日到二十日，夏至後的第四個庚日開始，到立秋後第一個庚日前一天結束。夏至以後，雖然白天漸短，黑夜漸長，但是一天當中白天還比黑夜長，每天地面吸收的熱量仍比散發的多，近地面的温度也就一天比一天高。
末伏，為十日，立秋後的第一個庚日，是三伏天中的最後一伏，俗稱秋老虎。末伏早晚較涼快，白天陽光依然劇烈。
三伏為何這麼熱
熱在三伏，尤其在城市中，彷彿置身巨大的蒸籠。
三伏天又悶又熱是由於入伏後，地表濕度變大，每天吸收的熱量多，散發的熱量少，地表層的熱量累積下來，所以一天比一天熱，進入三伏，地面積累熱量達到最高峯，天氣就最熱。另外，夏季雨水多，空氣濕度大，水的熱容量比干空氣要大得多，這也是天氣悶熱的重要原因。
七八月份副熱帶高壓加強，在副高的控制下，高壓內部的下沉氣流，使天氣晴朗少雲，有利於陽光照射，地面輻射增温，天氣就更熱。
三伏吃什麼最好
身邊的食物有多種，但適合夏季三伏天食用的食物還是較少的，下面就告訴大家吃什麼可以輕鬆消暑！
1、西瓜
西瓜是夏季常見的水果，這種水果不但可以解渴，而且具有消暑的作用，每天適量食用，不但滿足自身的口欲，而且可以降身上的温度，不易出現中暑的現象。
為何這種水果具有消暑的功效呢？其實是因為它本身就是盛夏最佳的食物，它本身含有較多的葡萄糖、果糖、番茄素、蛋白氨基酸等物質，更重要的是它的口感清甜多汁。
雖説它是人們喜愛的食物，且它自身的營養成分也是居多的，但對於這種食物並非人人都適合食用，如糖尿病人、腎功能不全者、感冒初期患者、口腔潰瘍病人、產婦等人羣最好少食用。
2、熱茶
茶是諸多人每天必喝的，但想要以喝茶的方式達到消暑的作用，千萬不要喝冷茶，小編建議和熱茶，因為夏季喝熱茶消暑才是王道。
為何要喝熱茶？其實是因為如果總是食用冰冷的食物進行消暑，自身的脾胃會出現寒濕的症狀，從而導致脾胃健康出現異常。如果喝熱茶，不但可以促進人體汗腺的分泌，而且還可以將體內的熱氣排出體外，更重要的是，茶本身含有茶多酚、果膠等物質可使人產生清涼之感！
3、番茄
一到夏季，幾乎每家每户都會食用一種食物：番茄，這種食物不但可以熟吃，而且還可以生吃，但人們較喜歡生吃它，尤其是將番茄切成塊和糖一起涼拌食用。
其實夏季吃它不但具有消暑的作用，而且還具有美容養顏、消除疲勞等作用，小編建議大家可以食用它。對於因為天氣炎熱而出現食慾不振的人羣，也是可以食用這種食物達到增進食慾的作用！
4、苦瓜
苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性温。生食清暑瀉火，解熱除煩。熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌，涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。
5、綠豆
夏季三伏天高温，人易出汗，使機體因丟失大量的礦物質和維生素而導致內環境紊亂，而綠豆中含有豐富無機鹽、維生素。在高温環境中以綠豆湯為飲料，可以及時補充丟失的營養物質，以達到清熱解暑的效果。