中國自古就有食補的傳統，認為養生可以融入日常的飲食之中，但是很多滋補的菜品食材價格比較高，做法也頗為講究，事實上有一種食物，做法簡單，營養豐富，是大家補充營養的好選擇，那就是雞蛋。那麼吃雞蛋到底有些什麼好處呢？
1、補充蛋白質
蛋白質是生命的承擔者，蛋白質作為一切生命的物質基礎，在所有生命中發揮着重要作用，而雞蛋中的蛋白質都是優質蛋白，雞蛋和其他早餐相比其所含有的氨基酸，大部分為人體所必需的氨基酸，因此雞蛋作為早餐，它的蛋白質營養要好於其他早餐類食物。
2、提高記憶力
雞蛋中可不僅僅富含蛋白質，雞蛋中含有豐富的膽鹼，膽鹼是合成乙酰膽鹼的必需元素，而且也是細胞膜的重要組成部分，因此每天早上吃一枚雞蛋能夠促進腦部神經發育，提高機體的記憶力，還能幫助集中注意力，對於學生以及白領等用腦人羣，早餐吃一枚雞蛋，再合適不過了。
3、保護視力
雞蛋中含有兩種抗氧化物質，一種叫葉黃素，一種叫玉米黃素，這兩種物質能夠保護眼睛免受紫外線的傷害，並且補充這兩種物質，能夠有利於減少白內障的發生，早餐吃一枚雞蛋，對於用眼過度的人羣有很好的益處。
4、防癌抗癌
説雞蛋能夠防癌抗癌，可能會覺得可能很誇張，實際上雞蛋對防癌確實有一定的效果，因為雞蛋中含有維生素b2，而維生素b2能夠氧化致癌物，並且雞蛋中含有鋅和硒，其中硒被稱為抗癌之王，而心也有一定的抗癌作用，因此每天一枚雞蛋能夠幫你防癌抗癌。
那麼早餐的雞蛋應該怎麼吃？
這裏推薦水煮蛋，雞蛋的吃法多樣，但是要説營養最高還是水煮蛋，水煮蛋做法簡單，但營養保留得最完全，而且易於吸收與消化。如果不愛吃水煮蛋，可以試一試水煮荷包蛋，這種吃法營養也很豐富，味道更多樣一些。