隨着時代的不斷髮展，越來越多的人都是很注重飲食健康，都是追求少吃肉，多吃蔬菜和水果，這樣才能夠達到一個營養的均衡。我們在市面上都是可以看到各種各樣的蔬菜種類，每一種都是有着自己獨特的味道和營養價值。在農村野外，很多人吃到的蔬菜都是自己種植的的，但是也有吃一些山上的野菜，很多的野菜看起來並不起眼，但是它們的營養價值卻是很豐富的。這種野菜生長在田坎上，挖回家直接涼拌生吃，比肉還香，吃過沒
就像是我們今天要説的這種野菜一樣，它也是一種比我們平常吃的蔬菜營養價值要高的食物了，在農村地區是很常見到的，但是很多的城市人都是不喜歡吃。看着這位農村小夥子準備了一個籃子和鋤頭，就跑到了山上採摘這種野菜，準備採摘這種野菜回家做食物吃，我們一起來看看是什麼野菜吧。
這種野菜就是魚腥草了，也可以叫做岑草、蕺、菹菜、紫背魚腥草，在農村地區很多人都是叫做折耳根的，因為食用的是它的根部，所以這麼叫法。這位農村小夥子經過一段時間的採挖之後，可以説是收穫很多的，之後就將這種魚腥草在河邊洗掉它的泥土，之後就帶回家做食物了。
農村小夥子今天想做的是一道涼拌菜，這種魚腥草在當時農村的做法裏面就是以涼拌為主的，因為魚腥草有一股很腥的味道，所以做成涼拌吃起來味道就會更加好，不會那麼的腥，反而是香了很多。這種魚腥草在很多地方都是有分佈的，它喜歡生長在温暖濕潤的氣候環境中，耐澇，對於土壤的要求是要潮濕，以肥沃的砂質壤土及腐殖質壤土為佳。
這種魚腥草做成涼拌可以看出來是十分不錯的一道美食，在農村是很受人們歡迎的。記得以前小時候就有吃過這種魚腥草，但是奶奶總是會把這種魚腥草拿去煮水喝，説是可以清熱解毒，在夏天喝是非常不錯的。也有很多地方的做法就是這種魚腥草將它拿去煎炒，或者是將它做成鹹菜，都是很美味的。
同時這種魚腥草還具有一定的藥用價值，能起到一個清熱解毒、排痛消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食的作用，還可以用於治療實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒等症狀疾病。不知道你們對此有什麼看法呢？