説到黑木耳大家都不陌生，也都很喜歡它的口感，那你知道經常食和黑木耳對人體健康都有哪些好處嗎?黑木耳的功效與作用分別都有哪些?日常黑木耳的做法都有什麼?今天我們就一起來看看黑木耳的營養價值。
黑木耳的功效與作用
1、養顏美容之佳品
黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽;此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，説道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。黑木耳的功效與作用有哪些
2、減肥清道防結石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對於初發膽囊炎和初發結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等症狀可在2-5天內緩解。
3、預防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。正常人每天食用10—15g。
4、頭髮白多吃黑木耳
人們都知道，頭髮變白與精神緊張、過度憂慮有關，專家介紹，防治頭髮變白，除調節情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏髮作用的營養物質的攝入，以促進頭髮的正常生長。黑木耳並非越黑越好
微量元素鐵和銅是促進頭髮黑色素合成的重要元素，頭髮變白的人應多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏髮作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
多吃富含B族維生素的食物，如粗糧、豆類、蔬菜和水果，也有幫助。
5、木耳+紅棗吸出身體肥油
黑木耳粉紅棗粉減肥法：
材料：黑木耳粉5克，紅棗粉20克。
做法：用適量的沸水，把黑木耳粉和紅棗粉衝開即可。
功效：黑木耳中的膠質是可以將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附後排出體外，此外，黑木耳中含有的類核酸物質，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量，連續食用1周能起到纖體豐胸的效果。
黑木耳的做法
香菇黑木耳蒸雞
材料：幹香菇15朵，幹木耳10克，跑山雞半隻，香葱1根，老薑2片，生抽1大勺，鹽3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺
做法：
1.香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡發後洗淨。
2.雞切小塊、香葱切段、老薑切絲，放入碗中加調料醃製10分鐘。假黑木耳爬上餐桌 4招巧辨別
3.加入香菇木耳，放入已經燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右。
黑木耳炒豬肝
主料：豬肝250克，輔料：木耳(幹)25克，調料：大葱5克，姜3克，黃酒10克，鹽2克，味精1克，香油1克，豌豆澱粉5克，植物油50克
做法：
1.將木耳用冷水泡發，揀雜後撕朵，分開，清洗乾淨;
2.豬肝洗淨後切成薄片;
3.葱切末姜切絲;澱粉加水調成水澱粉;
4.把豬肝片用濕澱粉抓芡均勻;
5.豬肝在熱水中焯一下，控淨水分;細數黑木耳功效營養又美味
5.鍋內放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內炒數下;
6.加料酒、葱末、薑絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺裏;
7.鍋留底油，用旺火翻炒木耳;
8.炒至木耳亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋;
9.隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成。
黑木耳瘦肉紅棗湯
材料：豬瘦肉300克，黑木耳30克，紅棗20個。
做法：
1、豬瘦肉洗淨切片，用調料醃10分鐘;黑木耳浸泡並洗淨，紅棗去核洗淨。
2、把黑木耳、紅棗放入鍋內煮沸，改用文火燉20分鐘，放入瘦豬肉燉熟，加入味精、細鹽即可。黑木耳5種常見食法 養生又滋補
3、可佐餐食用。
涼拌黑木耳
材料：幹黑木耳30克泡發好 黃瓜、胡蘿蔔、青紅椒、白芝麻個少許 搭配使用
做法
1、幹黑木耳30克泡發好 黃瓜、胡蘿蔔、青紅椒、白芝麻個少許 搭配使用
2、將黑木耳泡發好，洗乾淨，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開後煮5分 鍾絕對夠了。木耳營養價用高 潤肺止咳降血壓
3、將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透後撈出，用手撕成小片;
4、 將黃瓜、胡蘿蔔、青紅椒切成細絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻， 加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋， 然後攪拌均勻.開吃。
結語：黑木耳的功效與作用還有很多，除了文章中講到的五種功效，黑木耳還可以起到降血脂的功效，血脂高的朋友可以把黑木耳蒸下食用，不要放任何的調味品，直接食用就好。