鎮靜安神降低血脂平肝降壓，配上香噴噴的大米飯，有嚼勁下飯帶勁

眾所周知，養生裏食物是是最重要的一項，可是大家知道哪些食物搭配吃起來養生嗎，如何搭配吃是合適的呢：我是科學大熊，每日把合理的養生飲食搭配給大家分享出來，願大家吃起來健康。

在芹菜子油中檢測出13種脂肪酸，其中不飽和脂肪酸佔69.20%。在檢測出的6種不飽和脂肪酸中，6-十八碳烯酸，含量為58.18%；亞油酸的含量為9.21%。故具有重要的生理功能和活性，可降血脂，預防動脈硬化。

吃芹菜的好處

第一：

芹菜中的香豆素和呋喃香豆素的衍生物具有降壓、降脂和降低膽固醇的功效。美國芝加哥大學藥理學家發現每天2棵芹菜，約一週後，血壓由158/96mmHg降到了118/82mmHg。他找到了一種降壓物質——3-n-丁基苯二酸，其大量存在於芹菜中。芹菜所含的酸性降壓成分，對原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

第二：芹菜中的丁基苯酞是一類具有鎮靜作用的化合物。目前，已從芹菜子油中提取出了5種這類成分，其中的3-n-丁基-鄰苯二甲酰內酯和芹菜鎮靜素在芹菜中含量較高，故而晚餐上一道芹菜有很好的助眠作用。另外，從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對人體能起安定作用；芹菜苷或芹菜素口服，有利於安定情緒和消除煩躁。

科學大熊推薦吃芹菜的養生搭配：臘肉+芹菜，芹菜炒臘肉，是一道特別常見的家常菜。芹菜脆嫩可口，臘肉香味濃郁。不管是佐酒還是下飯，都是一道特別合適的菜餚。也正是因為它的這些特點，所以咱們在一些飯店裏，和家庭生活中，也都能看到他的身影。

科學大熊推薦的這道養生營養家常美食是:臘肉炒芹菜

食材準備：山芹一把，臘肉一塊，大葱少許，老薑少許，大蒜少許。蠔油少許，生抽少許，味精少許，雞精少許，白糖少許調味。

科學大熊把做法介紹下：

首先：芹菜切段，臘肉切薄片，大葱切葱花，老薑切片，大蒜切片，鍋燒清水，水開後臘肉放鍋內焯水一分鐘倒出控水。

其次：鍋加少許底油臘肉放鍋內煸香，將葱花，薑片，蒜片放鍋內炒出香味將芹菜放鍋內開中小火翻炒30秒，

然後：下蠔油，生抽，雞精，味精，白糖少許調味開大火翻炒30秒即可出鍋裝盤。