春天最該吃的3種菜，清熱解毒、補肝養血！全家越吃越健康

養生方法千千萬，最誘人的是哪種？

最喜歡哪種養生方法？（單選）

>A. 食療

>B. 針灸

>C. 推拿

>D. 太極/八段錦

>不用懷疑，小編毫不猶豫地選了A！

畢竟，美食帶來的快樂，誰能抵擋的住？“美味+養生”的王炸組合當然更受歡迎。

如今正是萬物生長的季節，不少平時吃不到的美味都趁着大好春光，紛紛冒出了頭。

今天，小編就給大家推薦幾種春天必吃的養生菜，讓你邊享受美味邊養生~

薺菜——清熱利尿、明目消積

俗話説“路邊的野花不要採”，可沒説路邊的野菜不能摘。有的野菜不僅能吃，還具有一定的藥用價值。比如，藥食兩用的佳品——薺菜。

中醫認為，薺菜味甘、性平涼，入肝、肺、脾經，有清熱利尿、明目消積、平肝止血的作用，對痢疾、水腫、月經過多等症都有一定的療效。

薺菜中含有較多的維生素和微量元素，其中維生素B2的含量在各類蔬菜中更是排名靠前。薺菜還含有較多的植物纖維，有潤腸通便的作用。

不過有一點要提醒大家，薺菜雖好，便清泄瀉及陰虛火旺者不宜食用，便溏者需謹慎食用。

推薦食譜——薺菜雞蛋餅

做法：

① 雞蛋3只打散備用；

② 薺菜300g洗淨切碎，加入雞蛋液中攪拌均勻；

③ 鍋中放油燒熱，倒入拌好的薺菜雞蛋液煎至一面凝固，翻面繼續煎，煎至蛋餅2面金黃、薺菜熟透即可。

馬齒莧——清熱利濕、涼血解毒

説完了薺菜再來説説馬齒莧，同為野菜，它不僅是一種藥食兩用的植物，更有着“長壽菜”“安樂菜”的美名。

中醫認為，馬齒莧味酸、性寒，有清熱利濕、涼血解毒的作用。搗爛外敷或煎水外洗，對治療疔瘡、濕疹有一定作用，內服則對腸炎、痢疾有一定療效。

馬齒莧中還含有豐富的不飽和脂肪酸，能降低心血管疾病的發病率，特備適合“三高（高血壓、高血脂、高血糖）”人羣食用。

推薦食譜——涼拌馬齒莧

① 馬齒莧300g洗淨切段，放入熱水中焯熟後撈出，喜歡清爽口感的可以用涼開水將粘液沖洗掉；

② 另取大蒜3瓣去皮切碎，依據個人喜好，將生抽、蠔油、辣椒、香油、味精等調成醬汁；

③將處理好的馬齒莧和醬汁混合，攪拌均勻即可。

春筍——清熱化痰、滋陰益血

説到春天必吃的菜，不能不提到春筍。

竹筍一年四季皆有生長，但以春筍味道為佳，被列為“山八珍”之一。

中醫認為，竹筍味甘、微苦，性寒，能清熱化痰、通利二便、滋陰益血。

《本草綱目拾遺》中也説到春筍有“利九竅，通血脈、化痰涎、消食脹”的作用，其中，又以清熱化痰的功效最為突出。

從營養學的角度而言，春筍含有豐富的膳食纖維、蛋白質，熱量卻很低，是一種低熱量、高蛋白、多纖維的健康食物。

推薦食譜——春筍五花肉

① 春筍350g去殼洗淨切塊，焯水5分鐘後撈起瀝乾備用；

② 去皮五花肉125g切片，葱薑蒜適量；

③ 熱鍋倒油，先將葱薑蒜下鍋炒香，然後加入五花肉炒至變色，再加入筍塊一同翻炒，加入適量生抽、糖、鹽調味，炒熟入味即可。

注意：春筍中纖維較多，比較難消化，一次不宜食用過多，尤其是本身消化功能較差或有胃腸道疾病的人。