轉眼又到五月底，六月高考生或中考生就要迎來考試季，此時家長們比學生更緊張，雖然在學習上幫不了什麼忙， 但在生活起居上更加費心，尤其是在飲食上，精心為孩子準備好的飯菜， 以滿足考生的營養需求。 在炎熱的夏天，考生們本來食慾就低，加之複習考試緊張，就更不想吃東西了，因此一定要及時補充優質蛋白質、新鮮蔬菜水果， 來幫助消化，增加食慾，用飲食傳遞正能量。
考生們本來十幾歲的年齡正是生長髮育、新陳代謝旺盛時期，這些考前複習階段又是腦力勞動高度集中期，體力和腦力都消耗大，因此營養對他們就更重要了。今天就來分享一道營養又美味的家常小炒--木耳蘿蔔炒豬肚，豬肚的營養豐富， 富含有蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效。夏季天氣炎熱，暑濕較盛，是脾胃最虛弱的時節，因此不妨吃點豬肚來健脾養胃。 入夏後少吃牛羊肉多吃它，特補脾胃，好吃不上火，炒上一盤太饞人 。
炒豬肚時， 我搭配上了胡蘿蔔和木耳， 胡蘿蔔是一種非常營養的食材，考生們每天都處於緊張的複習階段，用眼過多， 而胡蘿蔔有着養肝明目等功效，孩子多吃對眼睛好； 而木耳雖然看着不起眼， 但它被譽為“素中之葷”，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比豬肝還高出約7倍，是各種葷素食材中含鐵量最多的，是一種營養又美味的食材。 將這三種食材搭配在一起炒實在太香了，五分鐘就能上桌， 營養又補脾胃， 鮮香又下飯，每次一盤不夠吃。考試季我常給孩子吃這菜，明目健脾胃，三天兩頭必做每次汁都不剩。 下面就來分享這道菜的具體做法吧， 考生家長不要錯過喲。
【木耳蘿蔔炒豬肚】
原料： 熟豬肚 1個 胡蘿蔔 1根 黑木耳 1小把 姜蒜末 1小碟 澱粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水加入少許鹽， 將泡軟的黑木耳進鍋焯煮兩分鐘後撈出備用； 3. 提前調好碗汁：鹽、澱粉、料酒、生抽和姜蒜片等調味料，再加入少許水拌均勻； 4. 燒熱鍋放入少許油，加入胡蘿蔔片進鍋翻炒兩下； 5. 加入熟豬肚條進鍋翻炒兩下； 6. 加入焯好的黑木耳進鍋翻炒幾下； 7. 倒入準備好的碗汁，燜煮兩、三分鐘大火收汁； 8. 最後撒入葱花即可；
9. 盛入缽中。
小貼士：1. 豬肚是提前滷煮好的，這樣能縮短炒制的時間； 2. 木耳用冷水泡軟後先放入鍋中焯煮兩分鐘後撈出備用； 3. 準備好碗汁：鹽、生抽等調味料、姜蒜片和澱粉，少許水拌均勻； 4. 胡蘿蔔用油煸炒更利於胡蘿蔔素的吸收； 5. 將食材混炒在一起，倒入調製好的碗汁，燜煮2、3分鐘以便入味，再大火收汁即可。
