雖然屬於根莖類蔬菜，但蘿蔔不是高碳水化合物食物。事實上，一杯切碎了的生蘿蔔，有19卡路里，4克碳水化合物，2克纖維和1克蛋白質。它們的碳水化合物和卡路里都很低，血糖指數只有32。
至於它的營養，蘿蔔是很豐富的。蘿蔔含有豐富的維生素和礦物質，每1杯含29毫克鈣，270毫克鉀，17毫克維生素C和29毫克葉酸。那麼，糖尿病人常吃蘿蔔，是好還是不好呢？“答案”可能會讓你感到意外。
早在2007年，《營養科學與維生素學》雜誌就已經發表研究報告説，蘿蔔可以降低糖尿病大鼠的血糖水平。雖然在臨牀試驗之前，我們還不能自信地宣稱蘿蔔能幫我們治療糖尿病，但是在管理血糖方面，蘿蔔確實應該是你飲食計劃中的一個健康成員。現在就讓我們來看看蘿蔔是如何在糖尿病飲食計劃中擁有光輝形象的。
由於蘿蔔是很好的抗氧化維生素C的來源，一杯蘿蔔可以給你29%的建議每日攝入量。而維生素C可以強化免疫系統，降低血壓，幫助傷口癒合，對於防治糖尿病併發症大有好處。
豐富的鈣可以強健的骨骼，有助於調節糖代謝。
而蘿蔔中的纖維有助於控制血糖水平，促進腸道益生菌生長，有助於降低膽固醇，並保持消化功能和新陳代謝的速度。它還含有一種被稱為硫代葡萄糖苷的化合物，具有抗氧化特性，可以直接降低肝臟膽固醇水平。
至於維生素B6，能夠幫助身體調節荷爾蒙，改善睡眠，並有助於控制血糖。
鉀作為鈉的平衡，可能有助於降低血壓。
蘿蔔含有蘿蔔硫素，這種化合物可以保護肝臟免受氧化應激的傷害。
作為十字花科蔬菜，蘿蔔還可能有助於降低某些類型癌症的風險。
但是，如果你有甲狀腺功能減退症或橋本氏病，要儘量避免吃蘿蔔，或在大量食用蘿蔔前諮詢醫生，因為蘿蔔含有會降低甲狀腺活性的化合物。並且蘿蔔可能會引起胃脹，對於消化功能差的人來説，可能需要少吃或避免生吃。
最後要説的時，蘿蔔的品種比較多，有白色的、紅色的、大的小的，瘦的胖的，雖然外觀差異較大，但所有蘿蔔的營養是差不多的，所以大家可以放心選擇你喜歡吃的蘿蔔類型。
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