菠蘿是很常見的水果，因為酸甜可口並且非常清香，多數的人都非常喜歡，常吃菠蘿能夠為身體帶來很多功效，它能夠提升人們的食慾，還可以預防便秘出現，多數人吃菠蘿都是直接食用，它的吃法不止這一種，還可以做成菜，吃菠蘿的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
菠蘿的功效
助消化
常吃菠蘿能夠幫助人們消化食物，主要是因為在菠蘿中含有豐富的菠蘿蛋白酶，這個物質到了身體中可以分解食物中的蛋白質，還可以促進消化，它能夠讓消化不良的病人恢復正常消化機能，人們在食用過多肉類和油膩食物後可以吃一點。
提升食慾
如果説在平時有食慾不振的情況出現，這個時候大家可以常吃一點菠蘿，它能夠幫助人們提高食慾，菠蘿會有這樣的功效，主要是因為它當中含有豐富的酸丁酯，這個物質是菠蘿香味的主要來源，它能夠很好的刺激唾液分泌，從而促進食慾。
消脂減肥
想要減肥的朋友可以常吃菠蘿，菠蘿中含有的維生素和微量元素，到了人體中可以幫助消化吸收。並且菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶可以分解食物中的蛋白質、脂肪，還能夠有效的預防脂肪沉積。菠蘿蛋白酶能夠幫助人人們溶解阻塞在組織之間的纖維蛋白和血凝塊，能夠消除水腫。
防治便秘
菠蘿中的纖維素能夠刺激腸胃蠕動，促進排便，防止便秘。
預防心血管疾病
菠蘿中所含的酶有豐富的藥用價值，國外專家研究發現，經常食用菠蘿可以降低心腦血管、糖尿病的患病率，並具有一定抗癌作用。
消除疲勞
菠蘿含有大量的果糖、葡萄糖，可以快速為人體補充能量，有助於消除疲勞。
美容養顏
菠蘿含有豐富的B族維生素和維生素C，能有效淡化色斑，去除角質，促進皮膚新陳代謝，從而讓肌膚細膩有光澤。面色暗沉的人長期用菠蘿汁擦拭面部具有較好的美白作用。
預防支氣管炎
菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶對支氣管炎有輔助療效，還可以用來緩解嗓子疼和咳嗽症狀。
菠蘿的做法
菠蘿咕嚕肉做法
1.將肉切成一口大的小塊，切成條或者片也可以，然後放入大碗中放入少許料酒抓勻。
2.再放入雞蛋和幹澱粉抓勻。
3.讓肉都裹上澱粉糊，澱粉糊要稠一些，不易流動的狀態最好。
4.再放入1勺植物油抓勻就可以炸了。
5.切肉的時候將菠蘿也切成和肉一樣大的塊，青椒切成三角片。
6.給肉上漿的時候就將鍋裏倒入油燒熱，油燒到扔一塊肉能馬上浮起來的狀態，將肉逐塊放入油鍋中。
7.肉的表皮變硬就撈出來，等到鍋裏的油温再次熱起來，然後放入肉塊再炸一次，肉的外皮顏色變深撈出。
8.炒鍋燒熱放少許油，然後放入番茄醬炒出紅油。
9.然後放入白糖炒化，然後放入醋、醬油和鹽炒到稍微變濃稠，在放一小勺食用油攪勻，這樣出來的汁是紅亮的
10.放入菠蘿和青椒炒勻。
11.再放入炸好的肉塊大火快炒幾下，將肉塊裹上番茄汁即可。
菠蘿的禁忌
忌直接食用
菠蘿中含有菠蘿蛋白酶和甙類物質，這兩種成分會分解蛋白質，刺激嘴唇和口腔黏膜表皮，直接食用會讓人有刺痛麻痹感覺，甚至引起過敏。因此菠蘿食用前應將果肉切塊用鹽水浸泡半小時後再吃，鹽水可以有效破壞菠蘿蛋白酶的致敏性，使其失去致敏能力。也可以將菠蘿肉放進開水中煮一煮消除菠蘿蛋白酶和甙類物質再吃。
忌過量食用
菠蘿除了含有致敏成分外，還含有較多的草酸，食用過多會傷害腸胃，所以即使是正常人也不可一次吃太多菠蘿，以免影響健康。
過敏體質慎食
菠蘿含有甙類和菠蘿蛋白酶等致敏成分，過敏體質的人食用後可能發生過敏反應，出現皮膚瘙癢、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
結語：上文已經為大家介紹了菠蘿的功效，我們現在對菠蘿應該有了一些瞭解，喜歡吃菠蘿的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃菠蘿的時候要知道它的禁忌。