烹飪豬肝也要講究一定方法，除了可以用葱薑蒜來去腥之外，還可以在炒之前用料酒醃製一下，腥味也就沒有那麼重了。最近有人説豬肝不能和紅棗一起吃，會破壞抗壞血酸的功能，這樣的説法科不科學呢，我們一起來探究一下。
我們都知道維生素c在我們的體內會進行氧化還原，如果遇到鐵元素的話，有利於鐵的吸收，所以説類似於西紅柿或者紅棗這種本身就含有維生素c的食物，和豬肝一起吃的話，對補血的效果就更好了一些，我們平時補充維C的目的也是讓他起到催化劑的作用而已。
豬肝的脂肪和膽固醇佔比都很高，所以説比較肥胖的人羣就不要嘗試吃豬肝了，除了會引起高血脂之外，還可能會讓肥胖加劇，而且作為排毒的器官，豬肝上還可能會有重金屬的殘留，這是我們單單依靠烹飪難以去除的，所以説吃豬肝也有利有弊，千萬不要盲目跟風。
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