作者：月落烏啼的廚房
陽春三月，最不能錯過的就是番茄了。
番茄，營養價值高，春天吃它好處多多，可惜很多人不知道。
它含有維生素和礦物質，其中含有一種特殊的番茄素，有抑制細菌的作用；還有許多有機酸，有增加胃液功能，幫助消化，改善腸胃功能的作用，所以，番茄還被稱為神奇的菜中之果。據專家説，每天喝一杯西紅柿汁或吃一個番茄，還能抑制黑色素，膚色變得白白嫩嫩，臉上乾乾淨淨無斑點哦。
番茄的種類很多，最差的當然是菜場的番茄，燉一個小時都不爛 ，硬邦邦的，一點酸味兒都沒有，估計都是膨大劑、催紅劑、催熟劑堆起來的。
我吃過最好吃的，莫過於普羅旺斯番茄了，每年春天都要吃掉好幾箱，一箱5斤計算，至少每年要吃掉20斤，吃到下市為止。除了貴，沒毛病，哈哈！
分享10種番茄的吃法，第1種最誘人，第10種最優雅，一輩子吃不厭網友：給我來10箱！
吃法1：直接當水果吃。
輕輕掰開，酸甜多汁，沙瓤可口，連皮帶肉一起吞，連一滴水都捨不得流掉。
這種是不打膨大劑，不催熟不催紅的，是自然生長的番茄啊，真正小時候的味道。可惜呀，現在已經沒多少人願意花精力去慢慢種它了。
吃法2：番茄豆腐蝦仁湯
做法：鍋內先爆香薑片，加入番茄翻炒，至軟爛出汁，加適量水，倒入豆腐，煮開後轉小火，煮幾分鐘。加入肉片和蝦肉，攪拌一下，至肉片和蝦肉變色以後，加鹽調味。轉大火，加適量水澱粉勾芡至略濃稠，撒葱花。
如果菜場買的番茄不好，酸味不足，可以再加點番茄醬，顏色和味道會更好一些。
吃法3：番茄炒雞蛋
你看，這盤番茄炒蛋，就是用普羅旺斯番茄炒的，顏色漂亮吧？關鍵是味道非常好，酸爽美味，濃濃的番茄味兒。
做法：鍋內加油燒熱，迅速打入蛋液，半凝固立即盛起。留底油，加入番茄，炒至出汁，再加入半熟的雞蛋，迅速翻炒，撒葱花即可。
自然種植的好番茄，隨手一炒，入鍋就化汁，顏色非常正。
吃法4：番茄金針菇蛋湯
這個湯非常簡單，誰都會做，但是酸爽美味，非常開胃，下飯。只要番茄好，雞蛋好，這個湯誰做都好吃！
做法：番茄小火炒出汁，這一步不可缺少。再加入水煮開，加入金針菇，稍微煮一會兒。水開後，沿鍋淋入蛋液，待蛋液慢慢凝固，加鹽調味，撒葱花。
吃法5：番茄湯底吃火鍋
利用番茄雞肉湯底吃火鍋，清淡鮮美不油膩，非常適合春夏季節吃。
吃法6：番茄雞蛋蕎麥麪
三月不減肥，四月徒傷悲，美女們已經開始吃減脂餐了，蕎麥麪自然也是首選。
曬曬我做的蕎麥麪，有蛋有面有維C，營養好吃還不長胖，美女必吃。
做法：熱鍋熱油，打入雞蛋，迅速用筷子打散，半凝固時加入西紅柿，迅速翻炒。加入蘑菇和金針菇，加少許料酒翻炒幾下，加足量的水，加蓋煮開。
煮開後，加入蕎麥麪，再次煮開後，加少許冷水，煮至麪條沒有硬芯，加鹽調味。最後撒一把葱花，鮮美無敵巨好吃。
吃法7：番茄山藥排骨湯
1根山藥，2個番茄，3塊骨頭，燉一鍋番茄山藥骨頭湯，熱乎乎，紅豔豔，酸爽又鮮美，好吃到想唱歌！
做法：排骨加冷水煮開，焯下血水， 撈出後沖洗乾淨。鍋內加少許油，爆香薑片，加入番茄，中小火翻炒，直至變軟變軟爛。加入排骨稍微炒幾下，如果懶得炒，也可以不炒。加入適量水，大火煮開，轉小火慢燉1個小時。最後，加入山藥，繼續燉20分鐘，關火。
吃法8：番茄丸子湯
用番茄做底，隨手加一把金針菇，幾個肉丸子，簡單快手，鮮湯一碗！這裏的肉丸子最好自己做，肉餡打一打，攪拌上勁，扔開水裏定型，多做點，放冰箱冷凍，可以吃很久。
做法：鍋內加少許油，加入番茄塊，小火慢慢煸出湯汁，炒至番茄變軟變糊狀時，加入水和金針菇，小火煮一會兒。加入肉丸，煮一會兒，加鹽調味，撒葱花。
一個人的時候，我也常常煮這個湯吃，裏面其它的食材可以千變萬化，比如加點山藥啊、蘆筍啊、菌菇啊等等，還可以煮疙瘩湯。
這個就是我煮的番茄疙瘩湯，一人食的天花板了，腸胃非常舒服！
吃法9：番茄土豆燉牛腩
做法與番茄排骨湯差不多，只是時間要長一些，山藥換成了土豆塊，我還用它燉了番茄牛尾湯。總之，只要加個番茄，燉的肉都非常鮮美，大家一定要試試！
吃法10：番茄汁
家裏有破壁機或果汁機的，可以試試這款番茄汁，一天一杯，優雅美白！
雖然我只是簡單羅列了10種，其實每一種稍加變化，就可以做出更多好吃的美食來。希望大家也一起來評論區分享，你喜歡吃番茄嗎？喜歡哪種吃法？
