健康飲食 篇八十七：大冷天，聰明人常用“3紅1黃”煮粥，堅持早餐喝一碗，暖和過寒冬

作者：市井覓食記

剛剛入冬，北方很多地方已經大雪紛飛，銀裝素裹好是迷人。雪景雖美，但也抵不過凜冽的北風帶來的寒意。怕冷的人想要度過這漫長的冬天屬實不易，特別是一些女性朋友，本就不如陽氣十足的男性，如果再加上虛弱的體質，簡直就是雪上加霜。若是想暖和的過冬天，除了添襖加衣之外，補充自身的熱量最為關鍵。

熱量的來源離不開一日三餐，而早餐是一日三餐中最重要的，俗話説：“早上吃得要像皇帝一樣”。現在很多人往往忽略掉了早餐，身體都沒有足夠的能量開啓新的一天，更別説抵禦寒冷了。早餐想吃好其實很簡單，一碗有“內容“”的粥就能輕鬆搞定。分享一碗香甜軟糯的暖胃暖身粥，這碗粥的食材都是家中常備的，能夠養胃、幫助增強抵抗力的小米，搭配蛋白質含量可以與肉叫板的紅豆，還有補氣血的紅棗、紅薯，既能補充營養，又能暖身飽腹，特別是怕冷的人一定要學起來，堅持早晨喝上一碗，輕鬆面對寒冬。

小米暖身粥

所需食材：小米小半碗、紅心紅薯1個、紅豆小半碗、紅棗6顆、紅糖適量

1、紅豆提前放入適量清水浸泡一晚，浸泡過後的紅豆可以有效縮短熬煮時間。小米淘洗兩遍，把小米中殘留的雜質灰塵清洗掉。

2、紅薯清洗乾淨後去皮，切成小塊備用。紅棗用一勺麪粉將其表面灰塵吸附清洗乾淨，去核切成圓片備用。

3、煮鍋中加入適量的清水和切好的紅薯塊，開大火將水煮沸。

4、水煮沸後先倒入洗淨的小米，小米冷水下鍋容易粘鍋底，出現焦糊的問題，所以最好沸水下鍋。再倒入泡好的紅豆繼續熬煮30分鐘。

小貼士：紅薯、小米都是較容易粘鍋底的食材，熬粥的時候要勤看勤攪拌，防止食材沉底粘鍋，味道大打折扣，洗鍋時也比較麻煩。

5、30分鐘後，把紅棗倒入鍋中，繼續熬煮5分鐘左右即可，出鍋前加入適量的紅糖，攪拌至融化，一碗香甜可口的暖胃暖身粥的完成了。

紅棗推薦新疆若羌免洗灰棗，品質高，分袋包裝，無需清洗可直接食用。

——老井説——

很多人有喝粥的習慣，但要注意的是，白粥的營養成分是比較單一的，大量的碳水化合物並不能滿足人體所需的營養，蛋白質的供給也遠不如牛奶、豆漿，所以熬粥的時候要注意搭配相應的食材，讓一碗簡單的粥也能提供充足的營養成分，科學合理的攝入營養才是身體健康的關鍵，入冬後我也會持續更新一些關於煲粥、煲湯的菜品，歡迎關注。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。