薑黃中藥名屬於姜科類植物，氣味特異味道微苦，同時它還兼具食用價值。很多中藥熬製過程中都會適當添加一些，它的功效和作用比較多。常見的有可以提味增香，算是比較常見的一種調味品。其次就是可以起到保護心血管的作用，加快血液循環代謝速度，有效去除體內濕氣作用。抗菌消炎效果比較理想，體內炎症因子比較多的人羣適用。
關於該食物含有多種藥物價值成分，消炎能力較強，尤其是患有一些炎症疾病，不論是內服還是外用塗抹，都能夠消滅人體內多種致病菌。比如一些常見的有頭皮炎症或者是腳氣等，致病因素是細菌或者是真菌以及病毒等，用它來治療都是可以起到比較好的效果，而且最終的消炎效果比較理想。而且還不會像西藥一樣，是會加重肝腎負擔，臨牀上還會將其用於預防一些病毒性疾病。
除了這些作用之外，它還是生活中常用的天然調味品，平時煮菜是適當加入一些，散發出誘人的香氣同時，還可以刺激胃酸分泌，能夠緩解消化不良症狀。對於一些長期便秘人羣，是具有一定緩解作用。
含有一些天然的揮發油以及薑黃醇，營養血管組織增加其彈性，加快血液循環速度，及時清理血管中的膽固醇以及油脂。具有促進心肌細胞生長作用，提高血小板活性促進其快速生長。經常攝入可以預防高血壓等慢性疾病，降低血栓和動脈硬化等血管類疾病。尤其是老年人機體代謝速度較慢，細胞開始老化，導致血管彈性降低，出現供血不足的情況。
從中醫角度來其屬性温和，可以直接作用於肝腎經絡組織，對於去除體內濕氣效果較好，能夠加快機體循環代謝速度。
以上就是關於薑黃的一些功效和作用，建議平時在飲食攝入上是可以適當添加一些，尤其是老年人。關於它的食用方法也有很多，煮粥煲湯都是可以，不會造成營養物質流失。