董女士的女兒6歲了，這天早晨，董女士如同往常一樣讓寶寶吃過早餐（豆漿、油條、雞蛋）之後就將孩子送幼兒園去了。
將女兒送幼兒園之後，就到鄰居家家中打麻將去了。然後突然接到幼兒園老師的電話，説她的女兒肚子不舒服，上吐下瀉，讓董女士馬上到幼兒園。然而牌友王女士卻説：小孩子拉兩次沒事，於是就耽擱了一會兒。而另一邊，老師左等不來，右等不來，看孩子實在難受的不行，老師就將孩子送到醫院了。
送到醫院後還是晚了一步。孩子就這樣沒了。死因：吃了未加工熟的豆漿引起的食物中毒，因搶救不及時造成的死亡……
無獨有偶，有位媽媽聽説豆漿營養價值更高，於是就自己做豆漿給孩子喝。某天早上孩子急着上學，媽媽把剛“煮沸”的豆漿讓孩子喝完，又準備一杯讓孩子帶上喝。結果孩子在學校出現噁心、嘔吐、呼吸困難等症狀。緊急送往醫院後因中毒較重，孩子最後還是走了。
對孩子調查後才發現，罪魁禍首就是那杯“未煮熟”豆漿，原來豆漿裏含有一種危險成分，叫做“皂甙”，它會讓人中毒，產生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。此外，生豆漿裏還有一種抗胰蛋白酶，會降低胃液消化蛋白質的能力，只有加熱至100℃才能被破壞。但是大部分的家長都分不清“真沸”和“假沸”，導致意外頻頻發生！
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喝“未煮熟”的豆漿對人體有害
首先，我們得普及一個常識：喝“未煮熟”的豆漿，是對人體有害的。因為豆漿裏面有一種成分叫“皂甙”，它會讓人產生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。另外，生豆漿裏面還有一種抗胰蛋白酶，它會降低胃液消化蛋白質的能力。所以，只有當豆漿煮熟了，加熱到100攝氏度才能喝。
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沸騰的豆漿温度不達標
實驗中，我們準備了黃豆和豆漿機，先把黃豆磨成了生豆漿。經過幾分鐘加熱，可以看到鍋裏產生了大量的泡沫，正在往外湧。這時，温度計上顯示只有70攝氏度，遠遠沒有達到煮熟的標準。繼續用小火加熱後，沸騰的豆漿測出的温度是91.5攝氏度。
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明明沒有到100攝氏度，為什麼會出現沸騰的現象呢？專家表示，因為豆漿在加熱到80-90攝氏度時，皂甙會受熱膨脹，產生大量的泡沫，出現了假沸的現象，很多人會誤以為豆漿已經沸騰，就停止加熱了。其實，這時候的豆漿是未煮熟的，裏面含有大量的皂甙，會刺激胃與腸道，引起噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。豆漿機煮出來的豆漿也一樣。經實驗測試，用豆漿機煮出來的豆漿跟剛剛鍋裏煮的豆漿一樣，温度也在90攝氏度左右。
通過剛才的實驗，可以清楚地看到，不管是用鍋煮還是用豆漿機煮，豆漿經常是沒有被完全煮熟的。
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哪些人應少喝豆漿？
任何食物都不能食用過量，營養豐富的豆製品，不見得適合所有人。首先大豆中的嘌呤含量高，對痛風病人不宜。急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或引起胃腸脹氣。
豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其製品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，宜禁食。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的症狀，所以腎結石患者也不宜食用。所以，一定要記牢，平時在家裏自制豆漿時，用鍋沸騰之後要再轉小火繼續煮5分鐘；如果是用豆漿機，最好是在煮沸之後，再倒到鍋裏煮上幾分鐘，之後再飲用才保險。傷害好像離我們很遠，它偶然才發生； 可是， 傷害又好像離我們很近，因為它一旦發生，對一個個體來説，就是100%。
一個孩子還是胎兒的時候，他就能感受到母親或外界環境的種種影響，如悦耳或刺耳的聲音，母親安詳或焦慮不安的情緒、動作和心跳。小孩子的身體是十分脆弱的，大人一不小心就會傷害到寶寶。
豆漿這種日常最容易出現的食物，大家還是小心為好，真正煮熟了才能飲用！