小米屬於粗糧，小米粥又有“代蔘湯”的美稱，對於糖尿病患者而言，能喝小米粥嗎？
不推薦糖尿病患者喝純小米粥
我們用血糖生成指數（簡稱升糖指數）來衡量食物升高血糖的速度，數值越高升高血糖的速度越快。
小米粥的升糖指數為71，白麪條的升糖指數是81.6，米飯的升糖指數是83.2，均屬於高升糖指數食物，升血糖速度非常快。
因此不推薦糖尿病患者食用純小米粥。如果特別想喝，建議少量喝，同時搭配綠葉蔬菜和富含蛋白質的食物。
糖尿病患者食用小米的3個技巧
1.用小米替代部分大米來蒸飯
這樣做主食，即使控制血糖方面沒有太大的改善，仍可以獲得更多的維生素和礦物質。因為小米中鉀、鐵、維生素B1等營養成分的含量均優於大米。口感也非常好。
2.與富含蛋白質的食物一起食用
小米中的賴氨酸嚴重不足，因此，建議吃小米的時候配合魚、肉、蛋、奶豆製品等優質蛋白質，發揮蛋白質的營養互補作用。
3.用小米做雜糧粥
把小米做成雜糧粥，加入一些豆類和高纖維穀類，減少粥中的小米含量，降低升糖指數，同時使營養更加全面。如小米燕麥粥。
製作過程中，大火快煮，及時關火，切忌細火慢熬，延長小米被吸收消化的時間，使得升糖速度沒那麼快。
作者：辛雨