“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花”，伴隨着天氣逐漸轉暖，農村地裏的野菜已經萌芽。它們外表普通，卻有着與眾不同的自然和鮮美。由於生長環境純天然，沒有人為控制，野菜比田園蔬菜多了一份清香，營養也更加豐富。
野菜原本是窮苦人民的“救命稻草”，近幾年卻受到城市人的青睞，平日裏大魚大肉吃膩了，來一盤清脆爽口的野菜，既營養又美味，還特別解饞。
每年春天都是挖野菜的季節，農村地裏生長的野菜種類繁多，有的野菜就像是“雙胞胎”，外觀幾乎一模一樣。今天給大家介紹農村地裏6對“雙胞胎野菜”，城裏人總是傻傻分不清楚，最後一對農村人也經常搞混，你能分清幾對呢？
一、地黃菜和荔枝草
地黃菜是一味藥草，開花的時候很好辨認，花朵紫紅色，彷彿下垂的“小喇叭”，荔枝草則的花朵則是灰綠色。
沒有花的時候，可以通過觸摸葉子辨認。地黃菜和荔枝草的葉子外觀一樣，凹凸不平，但地黃菜的葉子長有一層絨毛，荔枝草葉片沒有絨毛摸起來光滑。這兩種野菜既可以入藥又可以當做蔬菜吃。
二、蕨菜和猴腿菜
蕨菜，又叫“龍頭菜”、“吉祥菜”，味道清香，人們喜歡用它來炒臘肉，涼拌或者做醃菜。猴腿菜的味道鮮美而獨特，和蕨菜相比，猴腿菜的莖稈上有一層絨毛，觸感不同。
三、香椿芽和刺嫩芽
香椿芽又叫“椿芽”，是香椿樹在春天發出的嫩芽。香椿芽葉子是綠色的，邊緣一圈紅色，人們用它來製作各種菜餚，比如香椿炒雞蛋，香椿雞蛋煎餅，香椿辣椒。 香椿的味道獨特，討厭它的人覺得那是一種梅雨天發黴的味道，因此拒絕吃香椿。
刺嫩芽比香椿芽粗壯，清脆鮮嫩、口感順滑，有“山野菜之王”美譽。
四、苦菜和曲曲芽
苦菜有清熱去火的功效，是農村地裏最常見的一種野菜，它的葉子有細有寬，花朵分為紫色和淡黃色兩種。曲曲芽葉子寬大，花朵的樣子像蒲公英。
苦菜味道很苦，常見的吃法是蘸大醬或者涼拌吃。曲曲則有一種清香脆嫩的感覺，可以清炒、涼拌，燒湯，攤煎餅吃。
五、麪條菜和毛妮菜
麪條菜和毛妮菜的葉子細長厚實，像綠色的麪條。麪條菜葉面油亮沒有絨毛，花朵像一個小油葫蘆。而毛妮菜的葉子又短又肥，菜根是紫紅色的，花朵有白色、紅色兩種。
大家吃過這些野菜嗎？你還能知道哪些“雙胞胎野菜”呢？歡迎在評論區留言分享。
