多吃蔬菜對身體有好處，平時的蔬菜種類比較多，特別是今年蔬菜的價格比較高，但是每一種蔬菜的味道和烹飪方式都是不一樣的，而且營養價值也有所區別，通過少食多餐的方式添加蔬菜，可以為你的身體補充充足的營養。
芹菜是生活當中常見的一種蔬菜，人們對芹菜的製作方法也是各種各樣，無論是直接翻炒熬湯、包餃子吃起來都是一種非常美味的食物。芹菜當中含有豐富的膳食纖維，維生素和各種礦物質。
01常吃芹菜的幾種好處
促進身體循環排泄
經常吃芹菜可以達到利尿的作用，生活當中科學排尿非常重要，這樣可以排出體內尿液當中殘留的有毒物質，有效的減輕腫脹，保證身體健康狀況。
經常吃芹菜，可以有效的促進腸胃蠕動，特別是裏邊的膳食纖維，加快了食物消化和吸收的能力，所以可以達到預防便秘的效果，讓你的身體循環更加的暢通。
美容皮膚
多吃芹菜可以滋養皮膚，特別是愛美的女孩子，芹菜當中含有大量的維生素C可以抗氧化，消除人體當中的自由基，達到美容養顏的目的。
經常吃芹菜，也可以幫助你消除情緒上的煩躁，尤其是氣温比較高的時候，特別容易發脾氣，這個時候就可以多吃芹菜，如果你經常感到口乾舌燥，芹菜也可以緩解。
保護肝臟
科學研究發現，青菜當中的提取物對肝臟損傷有一定的保護作用，所以多吃芹菜可以保護我們的肝臟。
肝臟對人體是非常重要的，它是主要的排毒解毒器官，促進身體基礎代謝的同時，也可以排出更多的毒素。
02吃芹菜為什麼不吃葉子？大部分人還不明白，為了健康不妨瞭解一下
其實芹菜葉子的營養價值非常的高，除了含有大量的粗纖維之外，也含有一定的營養物質，比如芹菜葉子當中的胡蘿蔔素是芹菜莖的8倍，而維生素C是莖的3倍，而這些營養物質是保持身體健康需要的營養物質，對提高身體免疫力，促進代謝、延緩細胞衰老有很好的效果。
很多人吃芹菜不吃青菜葉子主要是兩方面的原因：
一方面是因為芹菜葉子味道不太好，如果是當作配菜的話還是可以的，如果是當作主菜，可能會影響人的食慾。
另一方面是因為芹菜葉子有一股澀澀的味道，很多人表示吃起來就像草一樣，所以很多人在烹飪芹菜的時候，會直接把葉子給丟掉，這樣可以一定程度上保存着芹菜的口感。
03如何才能如果芹菜莖吃起來更脆
大部分的人都知道芹菜當中的膳食纖維含量是非常高的，所以吃起來比較得磨牙，特別是芹菜表面有一層難咬的筋。在這裏分享給你一個小竅門，也就是在摘芹菜的時候，不要直接用刀切，而是用手從根部裏面的側面，往外掰斷，接着把芹菜表面的筋全部都撕下來，從一端拉到另一端，像是一根根綠色的絲線一樣。
這樣的芹菜不僅吃起來口感更加的清脆，而且在一定程度上也避免了塞牙。