當你看醫生的時候，你總是會聽到醫生的建議：儘量少吃，少吃肉，多吃蔬菜。但是現在我們周圍的蔬菜種類越來越多，不管我們在這個季節是否想吃，我們總能找到市場上最新鮮的，但不是所有的蔬菜都可以放心吃，除了食品安全問題，還有一些蔬菜有自己的特點，所以儘量不要誤吃。第一種蔬菜不能吃，也沒有豆芽豆芽使我們在生活中經常吃一種蔬菜，它是以大豆為原料，然後經過特殊的生長步驟形成的，雖然豆芽和大豆、蛋白質和糖都會流失，但會產生多種氨基酸、維生素和膳食纖維，能有效地幫助消化，甚至延緩衰老。而且為了滿足人們對食物的需求和好奇心，所以出現了無根豆芽，但在生產過程中會添加大量的無根豆芽和防腐劑，還會添加其他化學原料，這些物質會對健康造成危害，如果長時間食用，很容易造成細胞惡化，所以最好少吃。
扁豆是一種與豆角相似的蔬菜，但其營養價值不同，其成熟期基本上集中在每年的夏季，因此其作用不僅能增強脾胃，預防腹瀉，還能祛濕、預防中暑。今天我們要談的是秋扁豆，基本上小扁豆到秋天都會變老，味道很差。更重要的是，它將產生凝集素毒素蛋白和物質溶血素。一旦食用不當，很容易引起頭暈、頭痛、腹瀉、嘔吐等明顯中毒症狀，但這兩種毒素在高温後會被滅活，所以在吃秋扁豆時必須注意。一定要把它完全加熱。第三類蔬菜不能吃，新鮮黑木耳當我們選擇一個是的時候，一些人會根據口味，另一些人會基於價格，但是新鮮總是最基本的要求，但是黑木耳是一個例外，因為新鮮的黑木耳含有一種叫做卟啉的物質，一旦吃了，它會增加身體對光的敏感性，所以在被太陽照射後，它會產生嚴重的皮膚瘙癢和水腫等症狀。所以黑木耳必須吃幹黑木耳。
番茄也是家庭餐桌上的常客，除了油炸蔬菜外，它還可以直接吃，但未成熟的西紅柿不能吃，因為它含有一種叫做向日葵鹼的物質，一旦吃了，光可能只會產生苦澀的感覺，但嚴重的情況可能會發生食物中毒，這種有毒成分在番茄成熟後會完全消失，你可以放心吃。健康是人生幸福的源泉；健康是個人幸福的前提；健康是事業成功的保障；健康是家庭幸福之源，今天和大家分享的健康小知識就是這些了！多多關注我《生理慧醫師》！