目錄：
第一章：水果當正餐 小心糖尿病纏上身
第二章：5個疑問 教會你如何“正確”吃水果
第三章：注意吃水果十大禁忌
編者按：每個人都吃過水果，追求健康養生的人每天都會吃適量的水果，而有些女性為了追求體形美甚至把水果當成正餐吃，這樣對嗎？怎樣吃水果才正確呢？下面就和小編一起探討一下與水果有關的健康知識吧！
水果當正餐 小心糖尿病纏上身
很多年輕女孩子為了保持好身材，平常的一日三餐都會盡量精簡，甚至有的人根本不吃飯，取而代之的則是各種水果。雖然有一定的道理，但是專家表示，如果過度的依靠水果來減肥，不但會導致營養不均衡，更可能導致糖尿病發生。>>>感冒吃什麼水果好呢
根據醫學報告，父親或母親有一人患糖尿病，孩子有3成患病機率；若父母雙親皆為糖尿病患，孩子患糖尿病則高達6成，而患糖尿病的機率，其實又與飲食息息相關。
一般人吃過多甜度高的水果，血糖也會短暫飆高，引發胰臟長期分泌過多胰島素來處理常上升的血糖，未來患糖尿病的機率就會大大提高。>>>經常吃櫻桃的好處
不僅如此，水果的糖分也會轉化成脂肪，容易造成肥胖，還增加患高血壓、高血糖及高血脂的機率。>>>薦水果最科學吃法
容易上火的水果，包括荔枝、龍眼、芒果、香蕉、鳳梨、木瓜等，這類水果具有纖維質少、甜度高的特色，而白米、白麪包及甜點也都屬之；其他像是西紅柿、櫻桃、蘋果、水梨等，則屬於高纖維、低甜度，或者可再搭配全麥、燕麥、糙米等，相較會是夏天減重較好的選擇。
專家建議，甜度高的水果不要吃超過2個橘子的份量，以免對身體造成過多負擔。
長期用水果當正餐小心貧血
調查發現，城市一些以吃“水果餐”為時尚的女性，特別是18歲以上的成年女性中，有3成左右患有貧血症。人體需要全面營養，如生命必需的蛋白質，在水果中的含量卻很低。
長期用水果當正餐，肯定會引起蛋白質和鐵的攝入不足，從而引起貧血，帶來免疫功能降低等現象。
調查發現，城市一些以吃“水果餐”為時尚的女性，特別是18歲以上的成年女性中，有3成左右患有貧血症。專家分析認為，這種現象的發生，與她們多吃水果少吃肉或以水果為主食有一定的關係。
人體需要全面營養，如生命必需的蛋白質，在水果中的含量卻很低。一個人如果不吃肉或豆製品，想完全通過水果攝取每天所需要的蛋白質，那至少要吃9000克才能滿足身體的需要。就這樣的水果進食量，無論是哪一位女性，都是難以達到的。
同時，水果中的非血紅素鐵是很難被人體利用的。長期用水果當正餐，肯定會引起蛋白質和鐵的攝入不足，從而引起貧血，帶來免疫功能降低等現象。
5個疑問 教會你如何“正確”吃水果
1、吃水果的時機是什麼？
早餐、或是餐前、或是兩餐之間吃最好！
把水果當早餐吃，或是午餐、晚餐的一個小時前，或是兩餐之間的間隔時間，吃水果能夠達到最大的效益。因為水果的養分大多是水溶性的，且容易被吸收，所以吃下去的水果養分，到了腸胃很快就會被消化吸收。但若是飯後吃水果，因為胃裡面尚有其他食物等待消化，水果只好排在後面等，不僅達不到養份易被吸收的效果，還容易造成消化功能的混亂。餐前吃水果還有另個好處，因為相同份量的水果比起其他食物熱量較低，所以飯前吃水果能讓胃部有飽足感，這樣相對就會減少其他食物的熱量攝取，對於想要瘦身的人很有幫助。
要注意的是：
有些水果不宜空腹吃，像是番茄、柿子、香蕉、桔子、甘蔗、荔枝等，因為某些特殊成分，可能會造成腸胃的不舒服。
2、一天應該吃多少？
至少吃2份以上。
相信大家都有聽過天天五蔬果的觀念，這是美國之前推行的防癌健康觀念，一天至少要吃3份蔬菜+2份水果。而1份的意思就是約100克，大概是一個拳頭大小的水果，差不多就是一顆柳丁、小蘋果、或是奇異果，所以一天至少要吃2個以上。而在選擇水果的時候，儘量可以選擇不同類別顏色的水果食用（不同顏色代表所含養分的差異），這樣就可以攝取到不同的養分！
不同顏色水果的不同功能
紫色水果：如藍莓、黑莓等，含花青素，抗老化。
白色水果：如梨子、白桃等，含硫化物，降低膽固醇。
黃色水果：如柑橘、葡萄柚，含胡蘿蔔素，提升免疫力。
綠色水果：如奇異果、酪梨，含黃體素，強健骨骼與牙齒。
紅色水果：如西瓜、蕃茄，含茄紅素，保健泌尿系統。
3、一天都只吃水果可以嗎？
當然絕對不行啊！
從營養學的角度來看，只吃水果當然是不健康的，因為每天身體的運作還是需要其他養分，如蛋白質、澱粉類、或其他礦物質等。但若是需要減重的人，可以提高吃水果的比例，也就是説一天可以多吃幾份水果，但是相對減少如澱粉類、油脂類食物的攝取。並且選擇體積大卻熱量低的水果，像是西瓜因為含水量多易飽足，熱量卻比起同重量的水果來的要低許多；另外也要減少攝取油脂含量高的酪梨跟榴蓮，及甜度很高的荔枝、龍眼、香蕉等。
要注意的是：
多吃水果並不會變瘦，而是要多吃水果達到飽足感，但是相對高熱量的主餐食物就要減少攝取，這樣才會有減重的效果。
4、打成果汁效果好嗎？
水果還是吃新鮮的好！
市面上的瓶裝果汁，通常加了很多糖分，注意看一下，其實熱量高的嚇死人（每100ml大概50卡，一罐果汁400ml，熱量約等於一個發團）。若是新鮮水果打成汁，果肉富含的纖維也就沒辦法吸收到。另外以柳丁來説，一顆熱量大概是60卡左右，吃2顆也才120卡，但若打成一杯果汁卻需要6~8顆，這樣熱量就約400卡（一碗半的白飯），所以喝果汁其實熱量是非常高的，且許多存在於果肉或果皮的營養素也沒辦法吸收到！
5、水果混著吃好嗎？
不同種類的分開吃比較好！
腸胃在消化不同的食物時，是需要不同的酵素及作業流程，因此吃的越單純可以幫助腸胃作業更順暢且易於吸收。大致上同樣種類的水果可以一起吃，就從外觀和味覺口感去判斷。像是瓜類的西瓜、哈蜜瓜、香瓜等可以一起吃；微酸的水果像是蘋果、梨子、桃子等；偏酸的橘子、柳丁、葡萄柚等；莓果類像是藍莓、草莓、黑莓等是可以一起吃的。
要注意的是：
基本上就是味覺口感跟長相差不多的水果可以同時吃，但又顧慮到要攝取不同的營養素，所以可以在不同的餐前或是兩餐之間吃不同的水果！
注意吃水果十大禁忌
水果是人們心目中最健康的食品之一，有些人吃水果比主食還要多幾倍。但你是否瞭解，吃水果是有講究的，否則不僅無法達到保健的目的，反而會帶來多種疾病。
1、忌飯後立即吃水果
飯後立即吃水果，不但不會助消化，反而會造成脹氣和便秘。因此，吃水果宜在飯後2小時或飯前1小時。
2、吃水果忌不漱口
有些水果含有多種發酵糖類物質，對牙齒有較強的腐蝕性，食用後若不漱口，口腔中的水果殘渣易造成齲齒。
3、忌食水果過多
過量食用水果，會使人體缺銅，從而導致血液中膽固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短時間內進食水果過多。
4、吃水果忌不衞生
食用開始腐爛的水果，以及無防塵、防蠅設備又沒徹底洗淨消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易發生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。
5、水果忌用酒精消毒
酒精雖能殺死水果表層細菌，但會引起水果色、香、味的改變，酒精和水果中的酸作用，會降低水果的營養價值。
6、生吃水果忌不削皮
一些人認為，果皮中維生素含量比果肉高，因而食用水果時連皮一起吃。殊不知，水果發生病蟲害時，往往用農藥噴殺，農藥會浸透並殘留在果皮蠟質中，因而果皮中的農藥殘留量比果肉中高得多。
7、忌用菜刀削水果
因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜，會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上，使人感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的鏽和蘋果所含的鞣酸會起化學反應，使蘋果的色、香、味變差。
8、水果大多屬寒性更宜在下午吃
有些人習慣起牀就吃水果。其實水果大多是寒涼食物，剛起牀時就食用會刺激腸胃。最好在下午三四點吃水果，這有利於營養的吸收利用。
9、洋水果風險不比土水果低
很多消費者認為“洋水果”更安全，其實我國的水果質量安全機制比較健全，洋水果遠渡重洋，在保鮮和存儲上勢必要使用更多的保鮮劑和防腐劑，相對而言比土水果更危險。
10、不要盲目追求果品的外觀
很多人認為，顏色鮮豔、個頭完整碩大的水果才是好水果，這就有可能掉入不法商販利用非法手段偽造外觀的陷阱。
結語：水果不僅含有豐富的維生素，而且種類繁多深受各類人羣的喜愛。不過對於減肥的MM來説，雖然用水果代替正餐能起到瘦身的作用，不過為了自己的健康，還是儘可能不要這樣做！