香菇的功效 這種食物可以減少感冒出現

　　香菇是很常見的一種菌類食物，大家在很多的菜式中都看到過它的身影，常吃香菇能夠為身體帶來很多的功效，它含有的營養物質豐富，還可以為身體補充營養。香菇的做法有很多，可以用它做成菜式，也有人用它做成粥。吃香菇的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。

　　香菇的功效

　　1、預防感冒

　　很多人應該不知道，吃香菇能夠幫助人們預防感冒，它會有這樣的功效，是因為在香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒，要知道這種小顆粒到了身體中會刺激感冒病毒，使其形成一層厚壁。一旦在病毒上形成厚壁，那麼感冒病毒就會消失。

　　2、補氣健脾

　　在古書中有記載，蘑菇可以益胃腸，化痰理氣。這句話主要的意思就是，由於香菇性味甘、平，食用之後歸肝、胃經，常吃能夠幫助人們體起到益氣滋陰、養胃潤肺、治風化痰的效果，所以大家在平時適當的吃一點香菇，對我們的腸胃比較好。

　　3、治療白癜風

　　很多人應該不知道，香菇能夠幫助人們治療白癜風，主要是因為它當中含有豐富的黑色素，這個物質對人體來説比較重要，對於白癜風患者而言多食用香菇可增加皮膚黑色素，所以在平時適當的吃一點香菇，可以增強自身免疫力的作用。

　　4、預防宮頸癌

　　香菇萃取物AHCC可利用自身免疫系統戰勝疾病，其本身就具有抗擊HPV感染的免疫治療能力，可增加人們抗腫瘤細胞的免疫力。

　　5、降低膽固醇

　　香菇的浸出液有較強的抗癌作用，從中提取的有效成份，對於治療心臟病、高血壓及搪尿病頗有療效。

　　香菇的做法

　　一.香菇雞肉粥

　　將整鍋雞湯都預約着煮粥了，加了香菇提鮮去腥，沒有絲毫的油膩之感。

　　材料：母雞半隻，姜6片，大葱1顆;大米半杯(電飯煲的量杯)，香菇80克(泡發後的)，鹽1小勺。

　　做法：1.母雞清洗乾淨後放入陶瓷煲內，加滿清水，葱段薑片。

　　2.大火煮開後轉最小火，煲燉1個小時左右，至用一根筷子能順利穿透雞肉即可。

　　3.然後將雞湯過濾到煮粥的鍋中;雞撈出，雞肉剔骨撕成條狀，香菇泡發洗淨後切成小丁狀。

　　4.將大米、香菇丁、雞絲都放入雞湯鍋裏去。

　　5.煮粥鍵一小時即成，一點點油花都沒有，加少許鹽拌勻即可。

　　二.香菇肉餡餅

　　餅皮：麪粉500克，鹽3克，滾水200克，涼水100克

　　餡料：梅花豬肉320克，香菇100克，胡蘿蔔70克;

　　調味料：鹽5克，料酒7克，白糖5克，五香粉1克，老抽10克，清水40克。

　　做法

　　1.將肉餡、胡蘿蔔片、香菇以及所有調味料一起放入切菜器。

　　2.蓋上切菜器的蓋子，轉一轉，將食材攪打成細膩餡料。

　　3.將滾水倒入加了鹽的麪粉中，迅速的用筷子扮成面絮。

　　4.然後再加入涼水和成光滑的麪糰。

　　5.將麪糰揉成細長條狀，切出大小均勻的面劑子。

　　6.再將小面劑子逐個揉勻後擀成圓形薄片，取一個將餡料放在麪皮中間。

　　7.像包包子一樣的包起，收緊口。

　　8.然後放入預熱好的電餅鐺中，中火，2-3分鐘後烙至餅皮稍黃，並能聞到肉香味即可。

　　香菇的禁忌

　　香菇不能和河蟹一起吃

　　易引起腎結石，因為香菇和河蟹中都富含維生素D，兩者同時食用，會致使人體內維生素D含量過高，鈣物質含量增加，食用易引起結石。

　　香菇不能和西紅柿和胡蘿蔔一起吃

　　香菇中生化物質含量豐富，與富含類胡蘿蔔素豐富的西紅柿、胡蘿蔔等食物同食，會破壞西紅柿的類胡蘿蔔素，使其營養價值降低。

　　香菇與驢肉一起吃易起腹痛，腹瀉，驢肉是病人病後調養的高蛋白低脂肪食物，具有補氣血，益臟腑的功效，但是香菇是發物，病後驢肉與香菇同食會加重腸胃負擔，引起腹瀉。

　　痛風患者不能吃嘌呤含量大的食物，會導致體內的尿酸水平升高，使得病情更加嚴重。而香菇就是一種嘌呤含量高的食物，所以痛風病人好避免吃香菇，以免造成嘌呤攝入過量。除了香菇之外，肥肉以及海鮮裏面的嘌呤也很高，同樣需要避免。

　　結語：上文已經為大家介紹了香菇的功效，我們現在對香菇應該有了一些瞭解，喜歡吃香菇的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃香菇的時候要知道它的禁忌。