楠木軒

遍地都是的野菜,卻有這3種營養價值,現在知道還不晚!建議收藏

由 問成風 發佈於 健康

冬葵幼苗或嫩莖葉可供食用,營養豐富。其葉圓,邊緣折皺曲旋,可供園林觀賞之用。 冬葵性味甘寒,具有清熱、舒水、滑腸的功 效。全株可入 藥,有利尿、催乳、潤腸、通便的功效。葵菜是一種古老的蔬菜,我國早在漢代以前即已栽培供蔬食,現多野生,少有種植。現在在湖南、四川、江西、貴州、雲南等省仍有栽培葵菜以供蔬食者。 我國北方旱作地區由於飲食結構和經濟效益等原因,明清以後不再把它作為主要蔬菜進行人工栽培。

營養價值:

1.葵菜含有豐富的維生素C、粗纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素等營養物質,還含有人體所需的大量微量元素和氨基酸。

2.葵菜含有黏液質,煮後肥嫩滑膩適於口感味覺。在植物油還未得到發展,動物油脂資源有限的情況下,它很自然受到人們的青睞。後來蔬菜專有 “柔滑” 類,甚至漢民族“貴滑”,在烹調中刻意加油脂和勾芡等來使菜餚鮮嫩滑膩,都可能與長期食用葵菜形成的傳統和口感有聯繫 。

3.葵菜最大的特點就是粗纖維、多維c、口感爽滑,將葵菜洗淨切細,大米淘淨加清水適量煮成粥,等到熟了的時候再放入葵菜,也可加入適量食鹽,煮沸即可。

做法:

冬葵做粥是它最常見的食用方法之一,在製作時可以準備冬葵兩百克,粳米適量,把粳米用清水洗淨,放入鍋中加清水煮制,在粳米快要煮熟的時候,把冬葵洗好切碎放入鍋中,與米一起煮制,等粥煮好以後加入適量的食用調味,調勻以後就能食用。