紅豆和薏米怎麼煮才去濕

天熱了，很容易上火那是在所難免的，尤其是進入三伏天以後，熱潮和濕氣肩並肩，考驗着我們每一個人。於是，很多人是沒有冷飲好像沒有進入夏天似的，冰淇淋和冰鎮飲料是愛不釋手，每天總要和那麼一兩瓶冰鎮啤酒這些飲料一入肚，彷彿好像到了清涼爽快的冰的世界一樣，殊不知，這種降温解熱的習慣是伏天最忌諱的。

對於飲食來説，有一種食物，屬於涼性，特別是夏天濕氣過重時的食飲。中醫認為：“紅豆薏米粥”非常適合夏季食用，如果方法不對就會導致不好的結果出現。為什麼有些人喝了那麼多的紅豆薏米粥，濕氣還那麼重呢？有三個原因，紅豆選錯了，我們所説的是赤小豆，紅豆形圓，而赤小豆是細長的，所以在選用上一定要選擇赤小豆；薏米性寒，在煮粥前要要文火炒至可以去除其寒性；煮法錯了，赤小豆和薏米仁是很難煮爛的，用熱水浸泡一個小時再煮，否則是很難煮出營養的。

做紅豆薏米時，切記加“1點它”，方法錯了，粥不粘稠不祛濕。而這種食物就是長在水裏的植物果實“芡實”，而這種食材的最大功效就是“健脾祛濕”。根據古代醫學記載：芡實味甘澀是一種能夠在夏天時去除我們身體中的濕氣，從根本上能補中益氣。接下來我們和大家將這道“紅豆薏米芡實粥”，那就一起吧！

紅豆薏米芡實粥

主要食材：

紅豆（赤小豆）一百克、薏米（小粒的最好）一百克、芡實十克。

輔助食材：

冰糖適量。

做法：

第一步：首先我們將準備好的紅豆（赤小豆）擇洗乾淨，然後讓人開水浸泡兩小時，芡實用同樣的方法浸泡三十分鐘。

第二步：我們將擇洗乾淨的薏米控幹水分，然後將鍋燒熱，然後再將薏米放入鍋中開小火炒熟炒香倒出備用。

第三步：我們再將浸泡好的赤小豆放入砂鍋中，將炒制好的薏米也放入砂鍋中，浸泡好的芡實也放入砂鍋中蓋上鍋蓋大火燒開小火慢燉四十五分鐘。

第四步：時間到時掀開鍋蓋，再放入適量的冰糖熬製攪化時即可出鍋裝碗食用。

總結：

1、在選擇紅豆是不要將紅豆給選錯了，一定要選擇赤小豆，因為圓紅豆是沒有祛濕的效果，在做粥前一定用温水合適開水將赤小豆浸泡兩個小時左右，否則會出現煮不爛的現象。

2、薏米一定要炒制，如果薏米不炒制的話會存在煮不爛的問題，而且營養也不會達到一定的效果。

3、煮紅豆薏米粥時一定要放入一些芡實，放入芡實才能起到健脾祛濕、補腎益精的效果，在製作前一定要將芡實浸泡三十分鐘，那樣三者合一才能起到養生的作用。

4、夏天多喝這道粥，不僅有益於我們的健康，而且清淡適合在炎熱的夏天食用，但是如果腸胃不好的人建議少喝，因為腸胃不好的任何多了會導致消化不良的。