春天來了，地裏的各種野菜紛紛從土裏冒出來，漸漸地在枯草中發芽，寒冷的冬天剛過，它給荒野帶來了新的綠色景色，近年來，野菜一直是農村人才關注的焦點，相信大多數人都聽過“吃麩皮，吃蔬菜”的説法，麩皮是許多穀物的外殼，不僅粗糙而且營養不良，蔬菜是荒地裏的各種野菜，它們嚐起來很苦，在以前的農村地區，生活條件很普遍，如果人們想填飽肚子，只有在春天食物很少的時候才能把它們當作食物吃，因此，很多老人稱這些野菜為“飢食”，但現在生活條件好了，有些人還會懷舊地挖野菜，但數量相對較少。
春天來了，地裏的各種野菜紛紛從土裏冒出來，漸漸地在枯草中發芽，寒冷的冬天剛過，它給荒野帶來了新的綠色景色，近年來，野菜一直是農村人才關注的焦點，相信大多數人都聽過“吃麩皮，吃蔬菜”的説法，麩皮是許多穀物的外殼，不僅粗糙而且營養不良，蔬菜是荒地裏的各種野菜，它們嚐起來很苦，在以前的農村地區，生活條件很普遍，如果人們想填飽肚子，只有在春天食物很少的時候才能把它們當作食物吃，因此，很多老人稱這些野菜為“飢食”，但現在生活條件好了，有些人還會懷舊地挖野菜，但數量相對較少。
經常挖野菜的人應該知道，3月份是挖野菜的最佳季節，這時，薺菜、麥草和路邊的白麥草在麥田裏逐漸長出來，適合挖掘，但也有一些野生蔬菜，雖然價值很高，但現在卻成了路邊的雜草，這是很少有人知道的，比如，我今天要介紹給大家的這種野生蔬菜就是這樣，它既可用作蔬菜，也可用作藥品，很多民間兒童都吃過，但很少有人真正知道它的功效，每年春天，我們下鄉時，經常能看到山頂和溝邊的一堆雜草，這些野草的葉子又長又圓，長得如此奇特的植物是掃帚類蔬菜。
每年春天，掃帚剛從地上冒出來的時候，它的莖和葉都很小，很弱，在風吹的時候也很穩定，這時，如果你撿起掃帚的嫩葉回家，清洗後可以用它來蒸，也可以做成餡、包子，也可以直接將它們燙一下做成涼菜，掃帚的葉子又長又粗糙，感覺像磨砂玻璃，儘管掃帚蔬菜看起來又新鮮又嫩，但它們在吃的時候卻會刺痛喉嚨，因此，很多人年輕時不喜歡吃這種野菜。
掃帚蔬菜，也被稱為掃帚苗和草坪草，生長很快，雖然它們不明顯，它是一種可以野蠻生長的野生植物，春天來了，掃帚會長滿枝頭和花蕾，當它長成蘑菇，長得很小的時候，它會變成一個大絨球，但很快就會很高，就像小樹苗一樣，掃帚生命力強，對環境和土壤要求不高，如果地裏有掃帚，它明年就會長成一片，可以説，這種掃帚是一種民間雜草，讓很多農民頭疼。
實際上，掃帚有很多功能，可用作野菜或藥材，《野方》中有掃帚的記載，其中掃帚被稱為“掃帚薺菜”，而在著名的藥典《本草綱目》中，掃帚被描述為一種長期使用的耳目、光體和抗衰老劑，掃帚食品營養豐富，如胡蘿蔔素、粗纖維、銅等營養素，它還可以起到清熱利尿的作用，對減肥降脂有顯著作用，還可以保護人體心臟，降低血壓。
掃帚通常有更多的分櫱和生長更快，每年秋天，當掃帚植物的葉子是乾的，他們的樹枝是稠密和強大的，如果你把掃帚剷下來，把它上面的葉子拿下來，把它的莖梳理一下，你就可以把它當掃帚用了，用掃帚製成的掃帚柔韌，茂密的樹枝不易折斷和掉落，比用高粱杆製成的掃帚更結實耐用，掃帚生長速度快，生命力強，許多農民喜歡一年到頭在地裏與莊稼爭奪養分，當他們看到它的時候，他們的第一反應是把它當作雜草來清除，但他們不知道它有很高的藥用和食用價值。
