蓮藕是比較常見的一種食物，因為清脆可口多數的人都非常喜歡，常吃蓮藕能夠為身體帶來一些功效，它能夠美容養顏，還可以通便止瀉。蓮藕的做法有很多，它能夠做成甜品，還可以做成菜式。吃蓮藕是有禁忌的，下面會有詳細的介紹。
蓮藕的功效
1.清熱涼血
很多人應該不知道，蓮藕能夠起到清熱涼血的效果，主要是因為蓮藕生用性寒，到了身體中能夠清熱涼血，人們在生活中如果出現了熱性病症，這個時候適當的吃蓮藕能夠改善症;並且蓮藕味甘多液，能夠緩解熱病口渴、衄血、咯血的症狀。
2.通便止瀉、健脾開胃
蓮藕是一種很有營養的食物，它當中含有豐富的黏液蛋白和膳食纖維，這兩種物質可以和人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，這樣就可以使糞便排出，這樣能夠有效的減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，也含有鞣質，有一定健脾止瀉作用。
3.益血生肌
蓮藕中含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，也含有人體需要的蛋白質、維生素等物質，這些物質具有非常好的補益氣血功效，能夠增強人體免疫力作用。特別是在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，所以説缺鐵性貧血者可以多吃蓮藕。
4.止血散瘀
藕節中含有單寧酸、維生素K，有收縮血管的作用，鮮藕性寒，多用於涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
5.美容養顏
蓮藕能養胃滋陰，是女性美容養顏的佳品。蓮藕花具有藥用價值，有延年益壽之功效。
6.助消化
蓮藕所含有的豐富的微量元素有利於腸胃蠕動，排除體內毒素，促進機體消化。
蓮藕的做法
糯米桂花藕
藕1節、糯米100g、紅糖150g、冰糖150g、桂花、蜂蜜
1.把糯米泡2小時以上，備用
2.蓮藕洗淨後削皮，在頂端切3釐米的帽子，備用
3.將糯米用筷子輔助壓實填入藕洞中填滿。邊填邊輕輕的豎着把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能夠充分地填滿藕的孔隙 4.蓋上步驟2中的帽子，用牙籤固定5.將封口的蓮藕放入鍋中，加入紅糖，紅棗，枸杞並倒入適量水
6.關上鍋蓋煮2小時
7.蓮藕取出，冷卻後切片
8.淋上蜂蜜，再撒上少許幹桂花做裝飾即可
乾鍋香辣脆藕
藕、臘肉、葱姜、糖、芝麻(葱花)等、郫縣豆瓣醬
1.臘肉清洗乾淨，上鍋蒸15分鐘後取出，葱姜切碎，豆瓣醬同樣剁碎備用
2.藕清洗乾淨後去皮，切片後入開水鍋焯熟，撈出後控幹水分，撒入兩勺幹澱粉拌勻，使每片藕都沾滿乾粉
3.鍋中放油，油六七成熱後，將藕片下鍋炸，炸至藕片表面金黃，即可撈出瀝油，蒸好的臘肉切成片
4.鍋裏油倒出，將切碎的豆瓣醬放入鍋中，不斷煸炒，炒出紅油後，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入臘肉片翻炒;
加入一勺白糖翻炒均勻，即可出鍋裝盤，最後撒少許芝麻或葱花裝飾
蓮藕的禁忌
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕
生藕性偏涼，對於身體比較燥熱的人，吃點生拌藕片很好。但本來脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃涼拌較難消化，且容易加重寒症。
2、忌用鐵鍋烹飪蓮藕
蓮藕中含有豐富的鐵質，最好用陶瓷或不鏽鋼的器皿來煮，避免用鐵鍋、鋁鍋，否則會變黑，品相難看，影響食慾。
3、切過的藕不宜直接存放
蓮藕切完後，應馬上製作。因為切口容易變黑腐壞，沒做完的，不要直接放在室內，存放可用保鮮膜貼上切口，放入冰箱保存。
結語：上文已經為大家介紹了蓮藕的功效，我們現在對蓮藕應該有了一些瞭解，喜歡吃蓮藕的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補血需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過大家要知道吃蓮藕的禁忌。