蕉嶺山區這種野果，渾身是刺卻大補！泡酒更是一絕...

山上有一種滿身帶刺的野果，對於客家人來説絕對不陌生，成熟時它的味道真的真的好甜的，中草藥學名金櫻子，客家地區有人叫它“糖盎子”（不同地方叫法不太一樣）。

金櫻子別名：糖罐子、刺頭、倒掛金鈎、黃茶瓶等。四月開白花。夏秋結實，亦有刺，黃赤色，形似小石榴，十一月、十二月可採。

摘下的金櫻子帶刺，颳去它的刺，看上去就像一個小小的罈子。剝開果實，薄薄的果皮裏面一層絨毛，裹着約二三十顆左右的米粒籽。剜掉這些米粒籽，就可以吃了，吃起來味道甜甜的。常聽長輩們説，這種果實小孩子吃了可以不尿牀。

金櫻子風味獨特，有蜂蜜味和幽香，其營養極豐富，含豐富的糖類（果糖、蔗糖）和檸檬酸、蘋果酸、鞣質、維生素C等成分。根、葉、花、果均供藥用。根有活血散瘀、祛風除濕、解毒收斂及殺蟲等功效；葉外用治瘡癤、燒燙傷；果能止腹瀉並對流感病毒有抑制作用。因此，金櫻子果實入藥，具有利尿、補腎作用，還有止咳平喘，抗痙攣，降血脂等作用。

客家人一般將金櫻子採來泡酒或者熬製金櫻膏，能長期保存食用。

金櫻子酒

金櫻子酒是以金櫻子果為主要原料，經分選，清洗，過水，曬乾等程序後放入酒中泡製而成的野生果酒。在日常中，不管是男人也好，是女人也罷，如果有條件的話，都可以適量飲用金櫻子酒。

金櫻子酒的功效

1、抗菌消炎。近年來研究發現，金櫻子提取液可殺死金黃色葡萄球菌及大腸桿菌等，可用來治療因金葡菌或大腸桿菌感染而致的疾病。

2、固精縮尿，澀腸止瀉。金櫻子中含有大量的酸性物質、皂成等，既能固精室防止男子遺精滑泄、女子帶下過多，又能澀腸道，防止脾虛約束不力所致的瀉痢。

3、止咳平喘，抗痙攣。中醫認為，喘咳多由肺氣上逆而致，金櫻子味酸澀，能斂肺氣，可止咳平喘。現代研究發現，金櫻子中含有抗平滑肌痙攣的成分，可防止胃腸及氣管的痙攣。

4、縮尿止遺。金櫻子中含有大量的酸性物質和皂甙，具有制約膀脱括約肌，延長排尿時間間隔，增加每次排出尿量的作用，可用於治療遺尿及小便頻數之症。

5、降血脂。金櫻子中含有脂肪酸、卜谷省醇、躁質及皂式等，能降低血脂，減少脂肪在血管內的沉積，可用於治療動脈粥樣硬化症。

金櫻子酒味美，現在泡起來，到了過年，就可以邀上幾位好友一起享用了。

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金櫻膏

金櫻膏是以野生金櫻子為原料，搗碎後煎煮，濾去殘渣，再煮至膏狀而成，產品呈黑色，對腎虛、月經不調、胃痛、腎炎、風濕關節炎等有獨特療效。配以骨、肉或客家娘酒熬湯是一道地地道道的客家美食。

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熬製金櫻膏過程

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金櫻子味甜、營養價值高，食用方式多樣，即可泡酒熬膏，也可泡茶製作糕點。這麼好的東西，上山採集可不是容易的一件事，特別是金櫻子的刺，一不小心就會把手刺得肉破血流，即便帶手套，一場採摘下來常常也是全身都沾滿刺！

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