韭菜豆芽炒肉

韭菜是中醫常用的藥材，是衞生部確定的“藥食同源”的食品之一，具有補腎壯陽、增強食慾、潤腸通便等功效。1、補腎壯陽韭菜性温，味辛，具有補腎壯陽的作用，故可用於緩解和改善陽痿、遺精等症。2、增強食慾韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，能散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，具有增進食慾、增強消化的功能。3、潤腸通便韭菜含有大量的纖維素，吃了韭菜以後可以有效地排出腸道內的毒素，起到一些促進食慾、潤腸通便的作用。營養價值韭菜含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C、維生素E、膳食纖維、鈣、鎂、鋅、銅、錳、硒、鈷等。

By 悦心味Joy

• 豆芽 200
• 韭菜 200克
• 肉碎 180g
• 胡蘿蔔 1根
• 鹽 3克
• 生抽 1勺

1、韭菜仔細洗乾淨備用

2、選有機綠豆芽，所以根鬚比較長，芽身比較細，口感更好，洗起來也更方便。自從自己種過豆芽以後，就對所有芽身過粗的豆芽持保留態度。

3、胡蘿蔔切絲，為了省時間就要了豬肉碎，如果介意肥肉，最好是買瘦肉切絲

4、將肉和胡蘿蔔放入鍋中翻炒，肉餡會出油，所以不用另外放油。如果用肉絲就要稍微加一點油。此時可以加入鹽和生抽調味。

5、把韭菜切或剪成段，放入鍋中翻炒

6、韭菜半熟時加入豆芽

7、豆芽炒熟即可上桌，趁熱吃，很下飯。也可以配上薄餅，卷着吃，口感脆爽，韭香濃郁。兩人一會兒就光盤了！

原材料的新鮮度很重要。洗乾淨和切絲很花時間，翻炒用大火，火候要把握好才會翠綠脆爽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！