香菜，又名蕪荽，是一種常見蔬菜，日常生活中常將其切碎或切成段後撒在菜餚或湯品中調味，增色又添香。香菜中含有的揮發性物質讓其散發出一種強烈的氣味，因而也讓不同的人有不同的感覺，有些人覺得它香鮮無比，而有些人則對它“避而遠之”。但不管如何，香菜除了氣味特殊，它的營養價值卻是不可小覷的，下面就帶大家來深入瞭解一下為什麼不吃香菜，香菜的好處是什麼
1，為什麼有的人不吃香菜
很多人覺得這只是一個飲食習慣罷了，很多人都有自己不喜歡吃的東西，比如有的人不吃胡蘿蔔，可能真的不是因為他挑剔食物，而是跟他的基因有關，美國的基因學家對幾千人做的一項調查顯示：原來這些不喜歡香菜的人，都有着一個共同的嗅覺基因，這條基因就是OR6A2，這使得他們對香菜揮發出的味道非常敏感，聞起來跟我們聞到的清香不一樣，而是一種惡臭味。
2，吃香菜的好處
增加食慾，香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等，這些物質都有着很棒的輔助消化的效果，可以使得唾液分泌增加，增加腸道的蠕動，讓你變的更加有食慾。在部分菜餚中加一些香菜，不僅可以調節味道，還可以起到祛腥羶、增香味的作用呢。
提高免疫力，香菜中的維生素C的含量很足，每一百克中就有48mg的維生素C。而維生素C不僅可以起到預防壞血癥的作用，還能大大提高我們的免疫力。尤其是在春夏交替的時候，流感氾濫，每天食用一些香菜是再好不過的選擇。
驅寒氣，香菜性温，脾胃虛寒的吃點香菜，可以暖身暖胃。平時我們煮粥的時候，不妨試試丟入些橘皮、生薑，出鍋時再撒上一把香菜末，一碗香菜粥就做成了。
保護視力，適量的吃些香菜，能夠很好的解決這個問題。香菜中不僅含有維生素A，還有胡蘿蔔素（胡蘿蔔素可以在人體內轉化為維生素A），能有效的預防夜盲症，緩解眼睛過度疲勞的現象。
以上就是給大家總結的為什麼不愛吃香菜以及吃香菜的好處，身邊如有不愛吃的朋友快告訴她們吧，好處多着呢，謝謝大家。