癌症，人人聞之喪膽的疾病，一般人都知道喝紅酒有助防癌，然而你是否知道，醬油的防癌效果比紅酒還神奇！根據國立新加坡大學的研究，東方人，尤其是中國人和日本人，每天必用的調味料——醬油有防癌的作用，而且效果顯著！
這份研究指出，醬油中含有消滅致癌物質的抗氧化成份，效果比維他命C高出十幾倍。研究人員發現只要一點點醬油和醬青，就能達到抑制致癌物質自由基的效果，等於喝了一杯紅酒一樣。奇妙的是，它能不斷消滅自由基，不像維他命C、E在消滅一定份量的自由基後就停止作用，它的抗氧化作用比紅酒高出10幾倍。每滴醬油在一分鐘內消滅的自由基，數量介於47～147個單位，紅酒則介於15～22個單位。
雖然目前研究出醬油抗癌的效果相當不錯，可是醬油的鹽分含量高，也是現代人健康的一大威脅，因此不妨適量取用低鹽醬油，儘量減低負面的影響。
簡單的一瓶醬油就能防癌，可見，只要善於發現，生活中防癌的食物還是有大把的。以下幾種就是常見的神奇防癌食物：
杏仁
杏仁中所含的苦杏仁苷，能增強白細胞的吞噬機能，它在殺傷癌細胞的同時又不損傷正常細胞。苦杏仁乾粉末主要成分為苯甲醛，它能抑制黃麴黴菌和雜色麴黴菌的生長。杏仁中的氫氰酸、苯甲酸、苦杏仁苷均有一定的防癌作用，對腫瘤細胞有一定的選擇性——因腫瘤細胞內硫氰化酶較正常細胞少，對氫氰酸的解毒能力弱。
杏仁可用於治療何傑金病、支氣管肺癌、食道癌、梭狀細胞肉瘤、精母細胞瘤、慢性髓性白血病、胸膜癌、惡性淋巴瘤、多發性直腸癌、乳腺癌併發骨轉移等。但用量必須嚴格控制，過量苦杏仁苷可致中毒。
西紅柿
西紅柿的營養非常豐富，每500克含蛋白質2～8克、脂肪1.4克、碳水化物9克、鈣38毫克、磷174毫克、鐵2毫克。此外，還含有豐富的維生素、蘋果酸、檸檬酸及番茄紅素等，特別是其中所含的番茄紅素具有抗癌作用，可預防前列腺癌的發生。
